主料
全蛋4個細砂糖120克
香草精少許低筋麵粉100克
牛奶30毫升奶油40克
檸檬皮1/2個哈蜜瓜汁100毫升
朗姆酒10毫升奶油適量
動物性鮮奶油300克
做法步驟
1.將奶油、牛奶放在碗中隔水加熱融化。
2.將全蛋、香草精倒入另一碗中拌勻，再加入細砂糖。
3.將做法2隔水加熱至人體溫度。
4.離開熱水打至克寫成“8”字的形狀，呈累計不消失的狀態。
5.加入低筋麵粉，以刀切法拌勻至麵糊光滑有光澤。
6.加入檸檬皮拌勻成麵糊。
7.取部分麵糊加入已隔水融化的奶油糊在（做法1）里拌勻，再全部倒回剩餘的麵糊中拌勻。然後將麵糊慢慢倒入模具抹平，進烤箱，以175℃/30分鐘。
8.蛋糕出爐後，倒放在蛋糕叉上，冷卻。
9.蛋糕冷卻後，在轉台上鋪上蛋糕紙，將蛋糕切成3片。
10.鮮奶油加糖打至硬加朗姆酒。（記得打發動物鮮奶油時，下面一定要放上冰塊喔！）在蛋糕上刷上酒糖液，塗抹鮮奶油餡，放上哈密瓜。
11.再放上一層蛋糕，也是同步驟10一樣。對了，哈密瓜要事先切好，瀝乾，否則放在上面會太濕了。
12.最後裱好花邊，中間用哈密瓜球和獼猴桃加以裝飾就OK了。可根據自己喜好裝飾喔。
小貼士
準備材料：8寸蛋糕1個。
來說說修多蛋糕吧：修多蛋糕（shortcake)在美國，是指像酥餅般的底層，再加上鮮奶油和新鮮水果互動層迭而成的水果酥餅。但在台灣和日本，酥餅大多改用柔軟海綿蛋糕，但仍以鮮奶油和水果組合裝飾，成為蛋糕店中最受歡迎的蛋糕。最常見的口味有草莓、藍莓、水蜜桃等口味，在這道以哈密瓜製成的鮮奶蛋糕中，口味鮮甜多汁的哈密瓜，搭配打得綿密的鮮奶油，即使吃再多也不膩口。
