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咖啡試味師英國一間跨國咖啡連鎖店Costa為其首席咖啡試味員佩利恰的舌頭，投保一千萬英鎊，希望能在逆市中保住公司的生財工具。據稱，佩利恰的舌頭是現時人類身體部位投保價最高的其中一例。科斯塔連鎖咖啡店的義大利咖啡大師佩利恰的工作，就是要在公司位於南倫敦蘭貝思地區的烘培工房，親口給每一批的生咖啡豆試味，然後將它們烘培，再運送到各分店。雖然他擁有下屬協助，但他始終信不過別人的味覺，還是會凡事親力親為。
每年嘗五千種咖啡
科斯塔於一九七一年創立，每年的營業額超過二億一千六百萬鎊，每年賣出的咖啡數以億杯計。該公司為了嘗試對抗衰退，將於二○○九年逆市開店過百間。由於每年要佩利恰試味及評級的咖啡達五千種，該公司決定高價投保公司的“重要生財工具”──佩利恰的舌頭。如果佩利恰的舌頭失靈，承保公司就會付錢。
佩利恰也自豪地說：“從事我們這一個行業，味蕾和感覺都是舉足輕重的。我的十八年經驗讓我可以分辨出數千種味道。我的味蕾也容許我把缺點剔出，從而保障及保證公司出品那獨一無二的義大利莫卡咖啡的質量。”佩利恰平日也會自行保護舌頭，例如他平日會謝絕辛辣食品，以免燙傷舌頭；在試味前兩天內會戒吃咖喱，以免炮製咖喱的香料會削弱他的味覺敏感度。
貝克漢姆雙腿值四千萬鎊
佩利恰可不是獲高價投保來保護舌頭的第一人。生於匈牙利的著名食家羅瑙伊在一九九三年就以二十五萬鎊來投保他的味覺，因為沒有這種資產，他只是一個失去手的雕塑師而已。佩利恰的保單價值是羅瑙伊的四十倍，不單見證著保費在過去十五年的飛漲，也顯示高檔咖啡連鎖店對英國經濟的重要性。
在保單排行榜上，佩利恰的味蕾要比美國殿堂級搖滾音樂人斯普林斯汀的嗓子和波爾多葡萄酒生產商戈特的鼻子昂貴，但卻不及英國“萬人迷”足球明星貝克漢姆雙腿的價值。貝克漢姆雙腿的投保價值據報四千萬鎊，可能是投保價值最高的身體部位。
也許有人會質疑，佩利恰的舌頭究竟是否“物有所值”。但近日公布的一項市場調查指出，科斯塔出品的義大利泡沫咖啡，得到七成英國人鍾愛，擊敗了星巴克等同行，成為全英最受歡迎的咖啡。
