佩利恰

佩利恰是英國咖啡連鎖店科斯塔（Costa）的首席咖啡試味員。他的工作就是要在公司位於南倫敦蘭貝思地區的烘培工房，親口給每一批的生咖啡豆試味，然後將它們烘培，再運送到各分店。雖然他擁有下屬協助，但他始終信不過別人的味覺，還是會凡事親力親為。

基本信息

• 中文名：佩利恰
• 出生地：義大利
• 國籍：義大利
• 職業：其他 咖啡調試員
  

個人履歷

科斯塔於一九七一年創立，每年的營業額超過二億一千六百萬鎊，每年賣出的咖啡數以億杯計。該公司為了嘗試對抗衰退，將於二○○九年逆市開店過百間。由於每年要佩利恰試味及評級的咖啡達五千種，該公司決定高價投保公司的“重要生財工具”──佩利恰的舌頭。如果佩利恰的舌頭失靈，承保公司就會付錢。

人物成就

佩利恰也自豪地說：“從事我們這一個行業，味蕾和感覺都是舉足輕重的。我的十八年經驗讓我可以分辨出數千種味道。我的味蕾也容許我把缺點剔出，從而保障及保證公司出品那獨一無二的義大利莫卡咖啡的質量。”佩利恰平日也會自行保護舌頭，例如他平日會謝絕辛辣食品，以免燙傷舌頭；在試味前兩天內會戒吃咖喱，以免炮製咖喱的香料會削弱他的味覺敏感度。