味噌炸雞

雞胸肉1斤，低筋麵粉少許，味噌1小匙，水1大匙，柴魚片少許，砂糖少許，雞粉少許，太白粉少許 1.)將雞胸肉洗淨切塊，以所有醃料醃約20分鐘至入味；太白粉加適量的水調成太白粉水備用。 3.)在鍋中放入1大匙水煮熱，加入味噌拌勻後，再加上砂糖、雞粉煮至滾沸時，再以太白粉水勾芡，最後撒上柴魚片即完成醬汁。

材料:

雞胸肉1斤，低筋麵粉少許，味噌1小匙，水1大匙，柴魚片少許，砂糖少許，雞粉少許，太白粉少許

做法:

1.)將雞胸肉洗淨切塊，以所有醃料醃約20分鐘至入味；太白粉加適量的水調成太白粉水備用。
2.)將作法1的雞塊拍上少許低筋麵粉備用。
3.)在鍋中放入1大匙水煮熱，加入味噌拌勻後，再加上砂糖、雞粉煮至滾沸時，再以太白粉水勾芡，最後撒上柴魚片即完成醬汁。
4.)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，放入作法2的雞塊後，隨即轉小火炸約3分鐘，再轉為中火炸約1分鐘即可撈起瀝乾脂，並與作法3的醬汁搭配食用。