個人簡介
周立忠，宴遇餐廳總監，餐廳創始人之一，創意菜品的創作者，每個季度堅持為宴遇創作10道以上的新菜，旅意美食家，行政總廚。人物經歷
故事要從20年前講起，那個時候周才是個不到20歲的小毛孩，荷爾蒙的影響下，叛逆，不愛學習，和很多青少年一樣並不出眾。父母幾次告訴周，年輕人要么好好學習考上大學將來才會有出息，要么就學一門手藝以後餓不死還可以經商。那時候的周對父母的話根本不屑一顧，幻想著自己以後一定頂天立地。初生牛犢不怕虎，到處碰壁後的周感到生活的無助，偶然的一次機會他接觸到了廚師這個他根本沒考慮過的工作，由於那時候正刮著一股學廚師熱，工資待遇高等，讓他產生了想法，叔叔把他帶到了自己的餐廳後廚讓他觀摩觀摩，這一看不得了，周被裡面廚師精湛的廚藝和漂亮的擺盤給徹底的征服了。“這才是真正的藝術”。他心裡說到，並暗下決心自己以後一定要做一名和他們一樣厲害的廚師。
誤打誤撞，周最後還是選擇了父母所希望的手藝，父母也非常支持。之後他入讀溫州烹飪技校並畢業。開始了他的廚師生涯。
一開始周在家鄉的周邊城市徘徊，也連續換了好幾家餐廳，他開始覺得之前認為的藝術，和現實相比，更多的是現實。他幾乎被餐廳枯燥生活壓垮了。不安分的他選擇去新疆學習考察。對於一個才20齣頭的年輕人來說一人到這么遠的地方是需要勇氣的，而且在那之前他連自己的省都沒有出過。
在新疆一個人生活的1年多時間讓他成熟了不少，他開始重新審視自己，規劃自己的人生，他覺得自己要把眼光放的更高一些。2001年他從新疆回來又來到了天津，經人介紹來到了特一級餐飲——雁盪美食城。在那之前他從來沒進過這么氣派的餐廳，這讓他即興奮，又充滿好奇。一開始他從廚房最低級的職務做起，認真負責的他，很快就升職了，不到4年的時間他就晉升為廚師長，並且在他的帶領下，餐廳生意越來越好。
在這期間非常多的餐廳都像他拋來橄欖枝希望他能去自己的餐廳幫忙經營，他都拒絕，直到有一天來自國外的一個電話改變了他的想法，原來，通過很多層的關係介紹一家義大利餐館的老闆希望周能來意幫忙經營一家餐廳。一開始周也不同意，這么多年他已經和現在的店產生了感情，可是他一想自己還年輕，還想出去走走看看外面的世界，學習下外國人的餐飲經營。經過天津老闆的多次挽留周最後還是毅然來到了義大利。
之後在義大利各地各餐廳都擔任過廚師長，自己也創業開過店。他實現了自己最初的夢想，並且現在的他還在不斷的學習中。
這就是你們的周大大，一個有故事的男人。並且把每一道創意菜都當做藝術來完成注入他的故事，給大家呈現一份有故事的美食。
每位出色的廚師，不僅是味道的締造者，更是了不起的生活家。在周立忠的創作背後，不是突如其來的奇思妙想，而是可以真實觸摸到的生活點滴。他去菜場，也去旅行，以獲得不同維度的靈感；做出新菜時，他會站在角落裡，偷偷觀察你用餐的表情，以判斷你對菜品的喜愛程度。
品嘗一道菜，我們會動用到五感：視覺、味覺、聽覺、嗅覺和觸覺。
而創作一道菜，動用到了廚師的全部身心。
人物履歷
1996年從溫州烹飪技校畢業1997年-2000年在溫州，麗水，台州，等城市工作。
2000年-2001年在新疆考察學習一年時間。
2001年-2006年在天津市特一級餐飲—雁盪美食城擔任廚師長。
2006年受聘來到義大利從事餐飲工作。
2006年-2011年期間在聚賓等多家餐飲名店擔任廚師長。
2011年參加歐洲中華美食節，榮獲最佳宴席獎。
2012年赴新加坡參加第七屆中國烹飪世界大賽，榮獲團隊金獎與個人金獎。
2015發起並組織米蘭廚師聯誼會。
2016年參與並策劃首屆米蘭中華美食文化節，並榮獲中餐國際推廣功勳獎。
2017年受聘為宴遇時尚主題餐廳餐飲總監。
