周小理:上海套用技術學院食品科學與工程學科帶頭人，教務處處長，上海套用技 -百科知識中文網

人物簡介

1982年1月畢業於大連輕工業學院食品工程系。

現任上海套用技術學院食品科學與工程學科帶頭人，教務處處長；

上海套用技術學院碩士研究生導師；

上海水產大學套用化學聯合碩士點碩士研究生導師；

上海師範大學環境學院碩士研究生兼職導師。

食品新資源的深度開發與利用、新型食品添加劑的套用研究。

主持的項目曾獲山西省科委科技進步二等獎3次，中國輕工業優秀新產品二等獎1次，上海市科技進步獎三等獎1次。

先後主持完成“蕎麥增強人體免疫活性作用的機理研究及新型功能食品的開發”等5項科研項目的研究， “苦蕎營養系列食品” 、“MAP氣調保鮮方便食品技術” 等十餘項科研成果在企業中得到推廣套用。

主持國家自然基金項目1項，上海市科委基金項目1項。

在國內外重要刊物上發表“蟲草黃梨汁增強機體免疫調節功能的研究” 、“蕎麥蛋白的營養功能與安全性探討”、“植物抗氧化（活性）肽的研究進展” 等科技論文40餘篇。獲國家發明專利4項，申請國家發明專利5項。

已主編出版《食品安全與品質控制原理及套用》教材，主持上海市精品課程1門，教學改革研究項目6項，獲上海市教學成果獎2項。