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含氮浸出物
肉、禽類在水中煮時,溶於水中的含氮物質稱為"含氮浸出物",主要包括核苷酸、嘌呤鹼、肌酸、肌酐、胺基酸、肽類等,它們是肉中香氣的主要成分,一般成年動物含量高於幼年動物。
肉、禽類在水中煮時,溶於水中的含氮物質稱為“含氮浸出物”。
含氮浸出物
肉、禽類在水中煮時,溶於水中的含氮物質稱為"含氮浸出物",主要包括核苷酸、嘌呤鹼、肌酸、肌酐、胺基酸、肽類等,它們是肉中香氣的主要成分,一般成年動物含量高於幼年動物。
浸出物是指除蛋白質、鹽類、維生素外能溶於水的浸出性物質,包括含氮浸出物和無氮浸出物。
含氮浸出物 無氮浸出物落葉含粗蛋白質10.3%一26.3%、無氮浸出物37.8%~55.7...也低。按全乾物質計算,其粗纖維古28%一48%,無氮浸出物占40%一50...33%一40%,無氮浸出物為12%~50%,粗蛋白質為5%~10%。(3...
植物性飼料 1、粗飼料 2.青飼料 3.精飼料精飼料 4.塊根塊莖類飼料氮浸出物,木薯澱粉是由大量的葡萄糖(C6H11O6)n單位組成,主要是...(%) 粗纖維CF(%) 無氮浸出物NFE(%) 維生素C(mg/100g... 36.65 其中無氮浸出物中含有果膠質1.5%左右,作為能量飼料使用時...
營養成分 成分營養 營養評估 營養比較 木薯渣.含氮浸出物的溶出 含氮浸出物是指食物中所含有的一類可溶於水的含氮...烹飪原料中含氮浸出物的含量直接受到原料的種類以及飼養時間等因素的影響。含氮...素兼備,其中動物性原料通常選用老母雞、豬排骨等,含氮浸出物較為豐富...
介紹 歷史 瓦罐特性、煨制技法與火候的關係 武漢煨湯的主要風味物質,包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游離胺基酸和嘌呤鹼等。浸出物的成分與肉的風味和滋味有密切的關係,尤其是含氮浸出物的含量...;豆腐含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。 肉丸的營養價值...
製作食材 製作方法 營養價值 食用指南)、粗纖維、無氮浸出物(NFE)。由於Weende飼料分析體系是一種粗養分...)。 2 飼料中粗蛋白質含量測定需要注意的問題 動物體內蛋白質是含氮...、硝酸鹽、胺鹽、醯胺、生物鹼、含氮糖苷、尿素等含氮化合物。 本文...
益處 辦理程式 檢測問題 檢驗方法 認證目錄豬肉在烹煮時可溶解出一些成味物質,這些成味物質就是浸出物,包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游離胺基酸和嘌呤鹼等。浸出物的成分與肉的風味和滋味有密切的關係,尤其是含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道...
所需食材 製作方法 食用須知。⒋ 浸出物豬肉在烹煮時可溶解出一些成味物質,這些成味物質就是浸出物,包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游離胺基酸和嘌呤鹼等。浸出物的成分與肉的風味和滋味有密切的關係,尤其是含氮浸出物的含量...
製作原料 製作過程 價值分析