產品特點
品質特性
同心馬鈴薯薯型規範，大小均勻一致，薯皮光滑潔淨，商品性好。同心馬鈴薯乾物質積累多，澱粉含量高，品質優，每100克塊莖含水分75-82克、澱粉17.5克、糖1.0克、粗蛋白2.0克，以及各種維生素。
藥用價值
中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。
產地環境
土壤地貌
同心縣地處鄂爾多斯高原西部與黃土高原北部的銜接地帶，地勢南高北低。境內群山環繞，丘陵連綿，溝壑縱橫，川地平坦，地形複雜多樣。境內土壤較複雜，土壤類型較多，以黑壚土和灰鈣土面積最大。黑壚土分布在東南部的黃土丘陵區，成土母質為黃土，有機質層平均厚度55厘米，疏鬆多孔，質地均一，為含粗粉砂粒多的輕壤土或中壤土，保水保肥性好，是縣境內較肥沃的土壤。
水文情況
同心縣地處乾旱山區，溝壑密度2.4-4.3公里/平方公里，地表水缺乏，全縣地表水分屬清水河、苦水河兩大流域。清水河在同心縣內沿岸有雙井子溝、折死溝、金雞兒溝、長沙河四大支流，其中折死溝是同心縣清水河流域的一條最大支流。地下水除局部有零星分布的泉水出露外，其餘皆埋藏較深，水量小，水質差，分布不均。
氣候情況
同心縣南部屬於中溫帶半乾旱大陸性氣候，北部屬中溫帶乾旱大陸性氣候，其主要特徵是乾旱少雨，蒸發量大，冷暖乾濕，四季分明，日照長，太陽輻射強，夏秋短，冬春長。多年平均日照3024小時。平均日較差為31.2°C，總耕地面積205.4萬畝，土壤土層深厚，富含鉀素，土質特別適合馬鈴薯的生長。全縣境內年平均氣溫8.4℃，平均無霜期157天，年均降水量277.9毫米，且主要集中於7-9月份，這與馬鈴薯的生長需水規律相吻合，具有生產馬鈴薯得天獨厚的條件。
歷史淵源
據清朝平原知府陳日新編纂的《平原縣誌》記載，該地農作物種植以小麥、糜子、馬鈴薯等為主，特別是馬鈴薯，亦菜亦食，當時就有上百年的種植歷史。經過多年的努力，全縣已基本建成了以預旺、下馬關等鄉（鎮）為中心的商品薯生產基地。
生產情況
2008年，同心縣馬鈴薯總生產面積2萬公頃，年總產量30萬噸。
產品榮譽
2008年11月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“同心馬鈴薯”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
同心馬鈴薯具體地理位置位於縣內惠平公路沿線的下馬關鎮、預旺鎮、馬高莊鄉、張家垣鄉、田老莊鄉、王團鎮，轄112個行政村。
質量技術要求
•生產技術要求
（1）產地選擇：下馬關鎮、預旺鎮、馬高莊鄉、張家垣鄉、田老莊鄉、王團鎮等6個鄉鎮，產地環境質量必須符合《無公害食品 蔬菜產地環境條件》（NT/5010-2002）的要求。
（2）品種選擇：菜用薯選擇克新1號、虎頭、荷蘭7號等品種，晚熟外銷薯選擇青薯168、台灣紅皮等品種，澱粉加工薯選擇寧薯8號、寧薯9號、內薯7號、隴薯3號、青薯2號等品種。
（3）生產過程管理：同心馬鈴薯生產過程必須執行《無公害食品 馬鈴薯生產操作規程》（NY5221-2004）。
（4）產品收穫及產後處理：待地上部莖葉全部由綠變黃、塊莖停止膨大後，根據鮮薯上市或交售、貯藏時間適期收穫。收穫前一周殺秧，收穫的鮮薯先要充分攤晾，待薯皮木栓化後方可運輸、貯藏。
（5）生產記錄要求：同心馬鈴薯的生產全過程，要建立田間生產檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。
•產品質量安全規定
同心馬鈴薯執行《無公害食品 馬鈴薯》（NY 5221-2004）。
•包裝標識等相關規定
主要按照《農產品包裝標識管理辦法》要求，推行科學的包裝方法，推廣先進的標識技術，實現可追溯管理。同時根據同心馬鈴薯的特點，逐步推行產品分級包裝上市、地下保鮮庫貯藏、冷藏車運輸等辦法。貯藏、運輸執行《綠色食品 貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。
