產品特點
品質特性
馬鈴薯為茄科屬一年生草本植物。別名洋芋、土豆，生產上一般以無性繁殖為主，但也有利用種子進行有性繁殖的。馬鈴薯用塊莖種植和用種子種植時，根部形態不相同。馬鈴薯按皮色分為白皮、黃皮、紅皮和紫皮等品種；按薯塊顏色分為黃肉種和白肉種；按形狀分為圓形、橢圓、長筒和卵形等品種。在栽培上常依塊莖成熟期分為早熟、中熟和晚熟三種，從出苗至塊莖成熟的天數分別為50-70天、80-90天、100天以上。
藥用價值
原州馬鈴薯原州區馬鈴薯具有品質優良，澱粉含量高、薯塊均勻一致、芽眼淺等特點，營養成份豐富，每100克產品中含能量337千卡、蛋白質7.2克、脂肪0.5克、碳水化合物77.4克、膳食纖維1.4克、維生素A20毫克、胡蘿蔔素120毫克、尼克酸5.1毫克、維生素E（T）0.28毫克、鈣171毫克，還含有人體所需的鈉、鎂、鐵、鋅、硒等十多種微量元素。產品用途廣泛，既可食用、飼用，澱粉又是多種工業原料。
產地環境
土壤地貌
固原市原州區地形地貌類型複雜多樣，土壤以黑壚土、湘黃土為主，pH7.8左右，土壤有機質含量1.0-1.5%，全氮含量0.021-0.111%，全磷含量0.10-0.215%全鉀含量2.19-2.53%。
水文情況
固原市原州區境內河流主要有清水河，是黃河的一條支流，發源於原州區開城鎮黑刺溝腦，由南向北流經原州區、三營等城鎮，到七營鎮的高崖出境，經同心、中寧入黃河。清水河上游開城至固原縣城一帶，河水礦化度為0.7克/升屬淡水，三營為2.6克/升，七營為6克/升。
氣候情況
原州馬鈴薯固原市原州區屬溫帶半乾旱氣候，海拔高度1470-2920米，年平均氣溫5.7℃-7.5℃，≥10℃積溫2160℃-2560℃，無霜期135-160天，光照時數2400-2600小時。年降雨量350-650毫米，降水受地形影響，自南向北隨地勢低而降水逐漸減少，南北較差300毫米。農業灌溉用水有井灌、庫灌和引黃灌溉，空氣品質好，無工業污染源，馬鈴薯主產區主要分布在南部陰濕區和東部乾旱區，依靠天然降水生產。
歷史淵源
原州馬鈴薯原州區在古代曾為遊牧區，明代中葉以後，由於戊邊、屯墾，人口增長較快耕墾日增。晚清以來，種植業迅速擴大，畜牧業相應縮小。馬鈴薯自十七世紀傳入中國，在原州區約有300多年的種植歷史。
生產情況
2008年，原州馬鈴薯總生產面積20000公頃，年總生產量36萬噸。
原州馬鈴薯2018年，原州馬鈴薯繁育原種5000萬粒，建設原種基地4700畝、主食化基地500畝，馬鈴薯綜合試驗示範基地2個，全區種植馬鈴薯16萬畝。
產品榮譽
原州馬鈴薯2008年11月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“原州馬鈴薯”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
原州馬鈴薯的地理標誌保護的區域範圍為固原市原州區，位於黃土高原西部，六盤山東麓，東鄰甘肅省的環縣、鎮原縣；南接甘肅省的平涼市和寧夏的涇源、隆德兩縣；西與西吉、海原兩縣接壤；北與同心縣相連。地跨東經105°58′-106°30′，北緯35°34′-36°38′。
質量技術要求
•生產技術要求
（1）產地選擇：選擇在土壤質地較輕、土層深厚，土壤肥沃、透性好的小麥、胡麻或豆茬地種植。輪作年限3年以上，切忌連茬對茬，以免晚疫病、早疫病的侵染為害。入選田塊前作收後要適時深耕，熟化土壤，白露及時收耱，冬春打碾保墒，為播種出苗創造良好的土壤條件。
（2）品種選擇：選用抗病抗蟲、優質、豐產、抗逆性強、適應當地栽培條件、商品性好且通過省級品種審定委員會審定通過的品種。南部陰濕區以寧薯8號為主，搭配種植中心24號、隴薯3號、青薯168；東部丘陵區以晉薯7號為主，搭配種植內薯7號；北部川水區以克新1號為主，搭配種植大西洋、費烏瑞它。種薯質量應符合“GB18133馬鈴薯脫毒種薯”和“CB4406種薯”的要求。
（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：
田間管理：適時播種：為了保證馬鈴薯在夏旱來臨之前全部出苗，雨季來臨時處於塊莖膨大時期，北部川區和東部丘陵區在4月上中旬播種，陰濕區在4月下旬、5月上旬播種。在乾旱嚴重不能適時播種時，可推遲播期、搶墒播種。
鋤草：全生育期一般鋤草2次以上。第一次在苗齊後株高約10厘米鋤草，第二次在現蕾期結合中耕鋤草，以後根據雜草生長情況，隨時拔除大雜草。
培土：馬鈴薯出苗後及時查苗補苗，並進行中耕鬆土。現蕾前培土起壟，結合培土進行追肥，培土時先將化肥施於窄行中間，再在寬行處開溝取土，培於窄行之間。
合理施肥：依據馬鈴薯需肥較多，喜鉀肥及對農家肥特別敏感的特點，施肥方法採用基肥、追肥結合。旱地結合播前耕翻基施腐熟農家肥45噸/公頃，現蕾期結合中耕培土追施尿素1次，使用量為75千克/公頃；水澆地結合播前整地，每畝基施腐熟農家肥75噸/公頃，生育期間結合灌水追肥2次，每次追施尿素75千克/公頃。
病蟲害防治：
①物理防治
普遍採用選用抗病品種、播前嚴格淘汰病薯、輪作倒茬、深耕翻曬等農業措施進行預防。
②化學藥劑防治：常見的病蟲害主要有晚疫病、黑脛病、蚜蟲、蠐螬、螻蛄、金針蟲。
（4）及時收穫：當馬鈴薯大部分莖葉由綠變黃，達到枯萎，塊莖停止膨大，易與植株脫離時達到生理成熟，此時為收穫的最佳時期，即可及時收穫。收穫前一周殺秧，收穫的鮮薯先要充分攤晾，待薯皮木栓化後方可運輸、貯藏。
（5）生產記錄要求：真實、準確記錄馬鈴薯從選地到收穫貯藏的生產全過程。
•產品質量安全規定
選用全國農技中心推薦的在無公害農產品生產中使用的農藥品種。科學合理的使用化學農藥，嚴格控制農藥殘留不超標和嚴格控制農藥的安全使用間隔期。
對本產地的產品採取分點、分戶抽驗的辦法，將被抽檢的產品用塑膠袋包裝運送到區農科院質檢中心，按照NY5221-2004《無公害食品馬鈴薯》檢驗標準進行檢測。
•包裝標識等相關規定
（1）分級：
一級馬鈴薯：有該品種典型薯形，薯形一致，芽眼淺且少，完整塊莖比率≥90%，表皮較光滑，雜質≤1%，商品薯率≥90%。
二級馬鈴薯：有該品種特徵，薯形較一致，芽眼淺且較少，完整塊莖比率≥85%，表皮輕度粗糙，雜質≤1%，商品薯率≥85%。
三級馬鈴薯：有該品種類似特徵，無明顯畸形，芽眼深度中等，芽眼較少，完整塊莖比率≥80%，表皮較粗糙，雜質≤2%，商品薯率≥80%。
（2）包裝：每一包裝件必須是同一品種、同一品質、同等級的馬鈴薯。包裝容器應符合衛生要求，清潔乾燥，無毒、無異味。保證適合馬鈴薯包裝、運輸和儲存。
（3）標識：符合國家規定。還應在包裝外部印刷、貼上或吊掛商品標誌，標誌應清晰、不易脫落或褪色。商品標誌應註明以下內容：
——商品名稱、品種；
——產地、生產者名稱、地址、商標；
——包裝規格、淨重、等級；
——包裝日期、質檢人代號。
（4）儲藏：
①適於儲藏的質量要求分類、分品種、分等級儲藏，成批儲藏的馬鈴薯塊莖不得帶有傷痕、凍害、腐爛、發芽和真菌感染。
②最適宜的儲藏條件：
最適宜的溫度：馬鈴薯收穫後應儘快進入儲藏，入庫後10天內，應保持在13-18℃和較高的相對溫度，以利於傷口的木栓化和癒合。此後必須儘快降低溫度質3℃-5℃之間。儲藏的最後兩周，將儲藏溫度提高到12℃-20℃之間。
最適宜的濕度：最適宜的濕度在85%-95%之間。
空氣環流：堆放馬鈴薯的容器和堆放方式應使空氣得以自由流通。
（5）運輸：運輸工具應清潔衛生，有防雨和通風設施。
