同州棗模糊

同州棗模糊棗沫糊,又叫棗肉沫糊。它是陝西關中和西安一帶著名風味小吃,以同州(今大荔縣)產生最早,最為有名,故多稱“同州棗沫糊”。陝西是棗樹的起源地之一。棗樹品種很多。據粗略統計就有200種以上,其中有許多優良樹種,生產的棗兒形大,皮薄,肉厚,質嫩,汁多味甜。特別是陝北大棗、彬縣晉棗、大荔馬牙棗等,馳名全國。著名的同州棗沫糊,源於唐代,就是以當地“三大寶”之一的“馬牙棗”為主料製作的。營養豐富,色紅味甜,棗香濃郁,滑潤可口,滋補性強,物美價廉,老幼皆宜,食後口有餘甘,回味無窮,深受民眾喜愛。

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