吉祥如意蝦

吉祥如意蝦是一道美食，由新鮮大蝦9隻 土豆兩個等製作而成。

食材:新鮮大蝦9隻 土豆兩個 披薩用芝士適量 色拉醬10G 橄欖油 胡椒鹽少許 裝飾用酥葉9枚

新鮮的大蝦經過處理,水焯之後自然形成卷形,中間再鑲嵌上土豆泥,與如意的樣子很相似.此道菜選用9隻蝦,也是取其寓意"九九十成",祝福所有的朋友在新的一年裡吉祥如意,事事成功!

1、將蝦去頭,去掉蝦殼,只留蝦尾一節殼即可.剖開背部取出蝦線.所有蝦處理好以後用料酒略醃一下。

2、醃好的蝦用開水略焯,蝦捲起熟透即可.焯過了蝦肉會硬喔。

3、將土豆煮熟,趁熱碾成泥狀,拌入10G色拉醬,少許胡椒鹽調味。

4、將拌好的土豆泥揉成小丸子,鑲嵌在卷蝦中央。

5、將做好的蝦擺放在小烤盤上,上面均勻撒上披薩用芝士.再淋少許橄欖油,烤10分鐘左右。

6、表面芝士微焦即可。

7、烤好的蝦放在酥葉上做點綴。

8、吃之前淋上色拉醬即可。