吉利比目魚

蔥少許，香菜1把，蛋1顆，蕃茄1顆，姜3片，比目魚1尾，麵包粉半杯，麵粉半杯，酒半小匙，鹽1/3小匙，胡椒粉少許。 1.先將姜切片略拍，蔥切段，蛋打散備用。 2.再將比目魚剝去外皮後切成小段塊備用。

材料:

蔥少許，香菜1把，蛋1顆，蕃茄1顆，姜3片，比目魚1尾，麵包粉半杯，麵粉半杯，酒半小匙，鹽1/3小匙，胡椒粉少許。

做法:

1.先將姜切片略拍，蔥切段，蛋打散備用。
2.再將比目魚剝去外皮後切成小段塊備用。
3.取一容器，加入薑片、蔥段、酒、鹽、胡椒粉和少許水擠壓出汁後，放入比目魚肉拌醃入味，之後依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉後略放一下反潮，再放入油鍋中炸至熟透香酥後起鍋瀝油，以紙巾吸去多餘油脂後盛入盤中即可。