圖書信息
ISBN: 9787509136959
開本： 16開
內容簡介
沒有不好的食物，只有不好的搭配。很多人吃的不錯，但健康狀況卻不好，究竟是哪裡出了問題。《吃出健康很容易》作者，兩位著名營養學者、資深健康宣講專家為您撥開迷霧，解答疑惑。全書立足於科學的營養觀，向廣大讀者介紹了怎樣攝取飲食才會最大限度滿足健康需要，如何選擇食物才能最有效地發揮其作用，並提供了甄選食物以趨利避害的方法，指出了眾多流行飲食觀念中的誤區，扭轉錯誤認識，防微牡漸。《吃出健康很容易》無論從理論還是從實際操作米講，都是一本難得的佳作。
作者簡介
王興國，大連市中心醫院主任營養醫師，原大連醫科大學附屬第二醫院營養學教授，遼寧省營養學會理事，大連市營養學會副秘書長。
1993年，畢業於中山醫科大學(現中山大學)醫學營養學系，師從著名營養學家何志謙教授，是改革開放後國內最早期的營養學本科畢業生之一。近20年來，一直致力於臨床營養、營養學教學工作，並為推廣和普及大眾營養知識做著積極的奉獻，主要科普著作：《撥開營養的迷霧》《吃出健康很容易》《八大平衡決定健康》《脂肪肝飲食與中醫調養》《貧血的飲食與中醫調養》《慢性B型肝炎飲食與中醫調養》《胃腸道疾病飲食與中醫調養》《甲狀腺疾病飲食與中醫調養》《糖尿病飲食與中醫調養》《高血壓飲食與中醫調養》《高血脂飲食與中醫調養》《痛風飲食與中醫調養》《胰腺炎飲食與中醫調養》。
范志紅，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士。健康促進與教育協會理事，中國營養學會理事，中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長，中國食品科技協會高級會員，中央文明辦、衛生部開展的全國相約健康社區行巡講專家。
范老師一直致力於營養科學的宣傳和普及，在全國多家電視台的“健康之路”、“健康北京”、“養生廚房”、“四季養生堂”、“健康一身輕”、“健康生活”、“萬家燈火”、“百科全說”、“快樂健身一籮筐”等著名電視健康教育欄目先後進行了近三百期精彩的講座。出版《食不厭精》、《烹出營養來》、《點食成金》、《怎樣吃最安全》、《給孩子最好的食物》、《健康從原生態開始》、《享瘦其實很容易》等16本科普著作。
圖書目錄
第1章 膳食結構決定健康
開啟健康的金鑰匙——平衡膳食結構
平衡膳食有前提
平衡膳食講搭配
“最現實”的膳食指南
第2章 主食一定要吃好
常見主食有哪些
主食其實很重要
粗細搭配益處多
少加油鹽隱患小
強化米麵效果好
第3章 蔬菜宜多不宜少
愛上蔬菜的五個理由
九類蔬菜的營養比拼
食用蔬菜的六項注意
第4章 水果天天見
水果的優勢在哪裡
吃水果的宜與不宜
第5章 日日有豆健康長久
大豆食品的七件寶
雜豆與大豆
話說豆漿
話說豆腐
第6章 奶製品天天喝
奶類的營養優勢
喝奶腹脹怎么辦
慧眼巧選奶製品
有關牛奶的誤區
第7章 蛋類攝入要合理
蛋類營養不容小覷
雞蛋的真理與謬傳
雞蛋的選與用
第8章 食肉類要適量
肉類的營養
做個會選肉的人
做個會吃肉的人
第9章 烹調油少而多樣
烹調油的營養
限油勢在必行
植物油要多樣化
儘量不吃動物油
烹調油的選與用
第10章 食鹽
食鹽的營養
食鹽過多危害大
減少食鹽攝人的四項措施
攝入充足的鉀
哪些人不應吃加碘鹽
第11章 堅果好吃但宜少
堅果的營養
吃堅果的七大紀律
第12章 科學飲水保健康
水，生命的最重要營養素
每天喝多少水
喝水的最佳方式
喝哪種水好
第13章 不容忽視的調味品
醬油
雞精和味素
醋
辣椒
第14章 嗜好品中的健康問題
酒類
茶
咖啡
糖和甜
飲料
第15章 保持健康體重的秘訣
體重異常的危害
適宜體重是多少
管理體重的牛頓力學
避免肥胖有方法
消瘦者如何增重
第16章 學會看食品配料表
了解食品標籤
讀懂配料表
第17章 關注食品安全
認準食品安全標識
家庭保障食品衛生的措施
食品中的致癌物質與防癌措施
第18章 養成良好飲食習慣
安排好一日三餐
合理選擇零食
在外就餐的注意事項
自己不做飯，飲食難健康
一個人的營養餐
對付剩菜四大招
旅遊途中也要吃好
不提倡長期嚴格吃素
培養孩子良好的飲食習慣
科學選擇保健食品
第19章 走出飲食誤區
傳統誤區
新式誤區
常見病飲食誤區
……
