歷史
台灣民宿的發展有很長的歷史，最早大規模民宿發展的地區是墾丁國家公園，時間約在民國70年左右，當初是解決住宿不足的問題。只是一種簡單住宿型態，沒有導覽或餐飲服務。起因於遊憩區假日的大飯店旅館住宿供應不足或缺乏服務，或登山旅遊借住山區房舍工寮緣起，有空屋人家因而起意掛起民宿的招牌，或直接到飯店門口、車站等地招攬遊客，而興起此行業。
民國80年原台灣省政府原住民行政局在其部落產業發展計畫中自訂規則，進行輔導原住民利用空屋與當地特有環境經營民宿，增加原住民收入。而除了原住民地區在非原住民地區，風景特定區、國家公園內及各觀光景點亦有不少人將空置之房舍改建或以新建樓房出租旅客住宿。因民宿主人多半是在地人，藉此進而藉勢推動當地的觀光旅遊產業，同年間農委會大舉鼓吹“傳統農業”轉型“觀光農業”，進一步刺激了民宿發展，成為台灣一個新興的鄉村旅遊經濟產業。
民宿業因平民化、平價化、親民化而廣受遊客之喜好。惟初期經營水平參差不齊，缺乏完善之管理制度，導致消費者權益毫無保障，政府於民國九十年十二月十二日頒定“民宿管理辦法”，就民宿之設定地點、規模、建築、消防、經營設施基準、申請登記要件、管理監督及經營者應遵守事項訂有規範，設定為農、林、漁、牧業的附屬產業，正式輔導台灣民宿產業合法化，期透過輔導管理體系之建制，以提升民宿質量與安全，促進農業休閒、山地聚落觀光產業發展，至此民宿產業正式成為台灣一個農業的新行業。
現狀
早期民宿的經營，大都是以家庭副業的方式，隨著民宿的風潮漸熱，民宿創造出來的商機實在太過誘人，原本被定義成家庭副業的經營模式，逐漸換汱成家庭主業模式在經營，甚而房產投資客、新移民主義人士等等，大夥爭先恐後的進入民宿經營的這塊飯，競爭者眾的情況下，品質、服務以及效率的經營管理競爭力需求，影響力慢慢出現，左右民宿生意甚大，也因如此，慢慢促成台灣民宿近年來朝精緻化、豪華化、高價化以及高服務化方向在演進。根據交通部觀光局的統計，2003年台灣合法民宿僅124家，而2007年已登記的合法民宿，全台灣總計已高達1,939家，其中，正常營業的業者共1,886家，總房間達7,751間。
但有相關資料保守估計全台灣民宿已超過5,000家甚至有估算大大小小超過萬家以上。
分類
1、台灣民宿依外觀概分四大特別類型：
（A）獨立農舍民房型－例日月潭、九族文化村民宿置身於聆聽大自然的蛙鳴聲、鳥啼聲、碧綠山頭、微風吹拂、飄來陣陣花香，就好像至身於大自然般；這就是最大自然農舍民宿的優點。
（B）集合住宅型－例宜蘭羅東一帶的合法民宿位於羅東溪附近，冬山鄉珍珠農業區，冬山河休閒農業區之間，是宜蘭縣政府工商旅遊局核准設立的合法民宿。
（C）聚落別墅型－例南投集集一帶的聚落民宿，一個全新完工擁有安全、乾淨、溫馨的家及庭院造景的好地方，位於集集火車站附近，是一個屬於旅遊的中心點。
（D）個性化風格民宿－例日月潭涵碧樓附近，有獨特的個性風格的民宿，內有不可告人的好喝咖啡，完全不輸給星巴克咖啡館。
2、依照地區及特色民宿分為七個類型：
（A）農園民宿－台東民宿關山親山農園民宿能在鄉間小住數日。
（B）海濱民宿－花蓮市台灣海濱民宿的焦點。
（C）溫泉民宿－烏來龍門精緻溫泉民宿。
（D）運動民宿－阿里巴巴運動休閒民宿位於花蓮縣花蓮市。
（E）傳統建築民宿－金門國家公園管理處自2005年起推動將修復後之傳統建築作為經營民宿使用。
為了保存這些舊有的傳統建築，金管處特別編列經費、斥資修復，歷經數年努力，終使部份的傳統建築能重現昔日光華。為了動態保存這些建築，避免這些已修復的傳統建築閒置，造成資源上的浪費，金管處在今年初辦理民宿委外的招標作業。經過招標後，金門傳統民宿終於在7月20日開放民眾入住。
3、而依照地區地理條件與特色分成六類：
（A）景觀民宿：阿里山、溪頭、南投清境農場、奧萬大。
（B）原住民部落民宿：沙力達（烏來）、八卦力民宿村（苗栗蓬萊村）、桃山民宿村（新竹五峰鄉）。
（C）農園民宿：觀光果園、觀光菜園、觀光茶園。例如宜蘭縣大同鄉的玉露茶園、花蓮縣光復鄉的欣綠農園、花蓮縣吉安鄉的花欣蘭園民宿等。
（D）溫泉民宿：烏來、苗栗泰安、廬山、礁溪、台東知本、四重溪?溫泉民宿。
（E）傳統建築民宿：新竹縣北埔鄉的大隘山莊以及內灣村的山中傳奇等。
（F）藝術文化民宿：鶯歌製作陶藝品、三義木雕、埔里蛇窯等。
4、因特定體驗以吸集顧客分為：
（A）農業體驗、林業體驗民宿：菇菌採拾、燒炭
（B）牧業體驗、漁業體驗、加工體驗民宿：做豆腐、捏壽司
（C）工藝體驗民宿：押花、捏陶
（D）自然體驗民宿：觀星、野菜藥草採集、昆蟲採集、標本製作
（E）民俗體驗民宿：地方祭典、民俗傳說、風箏製作
（F）運動體驗民宿：滑雪、登山等。
5、因滿足遊客的需要分四類：
（A）藝術體驗型民宿：由經營者帶領遊客體驗各項藝術品製作活動，包括揑陶、雕刻、繪畫、木屐、果凍蠟燭、天燈製作等，遊客可親手創造藝術作品，體驗鄉村或現代的藝術文化饗宴。
（B）復古經營型民宿：其住宿環境均為古厝所整修，或以古建築的式樣為設計藍圖，提供遊客深切的懷舊體驗。
（C）賞景度假型民宿：乃結合自然的景觀或是精心規劃的人工造景，如萬家燈火的夜景、滿天星斗、庭園景觀、草原花海或是高山大海等。
（D）農村體驗型民宿：於傳統的農業鄉村中，除有農村景觀提供體認農家生活之外，並提供農業生產方面的體驗活動。
台灣民宿預定
1、民宿的預定需要一個過程。在預定民宿之前要確定好住宿的日期，以免帶來不必要的麻煩。以下步驟我們就以台灣達人網為例。
2、首先你選擇好一家民宿，點擊“立刻預定”跳轉至預定頁面。
台灣民宿預定3、在預定頁面，選擇房間數量、入住日期，以及客人信息。並且確保填寫了客戶姓名、聯繫手機、聯繫信箱，若有其他需求，請寫進備註。之後點擊“提交訂單”。
台灣民宿預定步驟2
台灣民宿預定4、進入確認訂單頁面，左上角為訂單號，確保民宿預定信息無誤，則可以選擇“確認訂單”。若是信息有差池，則點擊“修改訂單”進入修改頁面。
台灣民宿預定步驟3
台灣民宿預定5、訂單提交之後，將會在24小時之內給您回復是否能夠預定。如果房間已被定完，將會為您介紹其他民宿；如果房間可定，請您先交付定金，待您到達目的民宿之後在交付剩下的資金。
6、台灣民宿預定流程圖如下：
流程圖