可老

可老為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。乾制藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。據《本經》記載：藠頭“治金瘡瘡敗，輕身者不飢耐老”、“治少陰病闕逆泄痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎。”

基本信息

• 中文學名：可老
• 界：植物界
• 門：被子植物門 Angiospermae
• 綱：單子葉植物綱 Monocotyledoneae
• 目：百合目 Liliflorae
• 亞目：百合亞目 Subordo Liliineae
• 科：百合科 Liliaceae
• 屬：蔥屬 Allium
• 分布區域：日本、越南、寮國、高棉和美國
• 性情：在長江流域和以南各省區廣泛栽培
• 體徵：葉細長，開紫色小花

形態特徵

可老

鱗莖數枚聚生，狹卵狀，粗(0.5-) 1-1.5(-2) 厘米；鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質，不破裂。葉2-5枚，具3-5棱的圓柱狀，中空，近與花葶等長，粗1-3毫米。花葶側生，圓柱狀，高20-40厘米，下部被葉鞘；總苞2裂，比傘形花序短；傘形花序近半球狀，較鬆散；小花梗近等長，比花被片長1-4倍，基部具小苞片；花淡紫色至暗紫色；花被片寬橢圓形至近圓形，頂端鈍圓，長4-6毫米，寬3-4毫米，內輪的稍長；花絲等長，約為花被片長的1.5倍，僅基部合生並與花被片貼生，內輪的基部擴大，擴大部分每側各具1齒，外輪的無齒，錐形；子房倒卵球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；花柱伸出花被外。花果期10-11月。

地理分布

原產我國。在長江流域和以南各省區廣泛栽培，也有野生。日本、越南、寮國、高棉和美國也有栽培。

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