可可蛋餅

40克可可粉 60克1準備材料，粉類過篩。 2全蛋加糖。

食材明細

帶殼鴨蛋 八個310克（12塊蛋餅的量）牛奶 110克麵粉 100克玉米澱粉 40克可可粉 4克白糖 60克

製作方法

1準備材料，粉類過篩。
2全蛋加糖。
3打散，打發。
4再篩入粉類攪拌均勻。
5煎鍋燒熱，因為是不粘鍋，所以不用放油，這樣的煎餅煎出來不油膩。舀一湯勺的蛋液澆在熱鍋上，這時候不要搖動鍋，餅才會有一定的厚度，也不要太大的火。
6因為底部很容易上色，要是火大的話很容易焦，等邊緣看起來有點凝固的時候就可以鏟動一下底部，使蛋餅脫離鍋底，然後翻面，這樣的蛋餅形狀很圓很完整。