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叫化童雞
叫化童雞，浙江杭州傳統名菜，又稱黃泥煨雞。叫化童雞由來已久，至今已有300多年歷史了。叫化童雞的由來也有多種版本，但製作原理基本相同。現如今，此菜享有很高的盛譽。
基本介紹 叫化童雞的由來 製作方法 -
清蒸叫化雞
磷：2783.54毫克 鈣：130.55毫克 銅：2.55毫克
菜譜名稱 功效 烹飪方法 營養信息 -
全魚席
巴陵全魚席是湖南嶽陽市的傳統名餚，屬於湘菜系。由12盤至20盤洞庭湖產的各種魚類製作而成，其烹飪技藝在形、色、香、味上獨出心裁，有竹筒魚、松鼠鱖魚、醬蒸...
簡介 全魚席特點 巴陵金魚席主打菜 主要傳人 -
泥煨雞泥煨魚
泥煨雞泥煨魚是一款菜品，製作原料主要有黃花魚、雞等，魚和雞經過調料醃製後包上錫紙，放入熱泥里煨至熟。
簡介 泥煨雞 泥煨黃花魚 其他 -
腳魚名餚
潮汕方言雖然將鱉和腳魚並稱，但稱鱉的時候，往往指的是未經加工的食材，如“斤雞兩鱉”、“好好鱉刣到屎流”等；一旦做成菜餚，就改稱為腳魚了，比如潮菜名餚“腳魚燉薏米”和“紅燜腳魚”。近年潮菜多向外地擴展，“潮汕腳（甲...
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化骨魚
化骨魚，傳說中的一種魚，語出中國古代關於忤逆不孝的傳說故事，可使不孝之人食用之後，骨肉化成血水而死。
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浙江菜
口味偏愛外，富饒的特產也是其中因素之一。 西湖醋魚，叫化童雞 宋嫂魚羹是用...，“三片敲蝦”、“三絲敲魚”均用高級吊湯。此外，杭州的泥烤菜“叫化童雞...的太湖南臨湖州，淡水魚名貴品種，如鱖魚、鯽魚、青蝦、湖蟹等以及四大家魚...
簡介 歷史發展 浙菜特色 名菜簡介 浙菜文化 -
中國四大名樓
黃鶴樓歷史“江邊黃鶴古時樓”——唐朝詩人和黃鶴樓號稱江南三大名樓之一的黃鶴樓，原址在湖北武昌蛇山黃鶴樓磯頭，相傳它始建於三國吳黃...
黃鶴樓 岳陽樓 騰王閣 蓬萊閣 -
蘇菜
、金陵菜等地方菜組成。早在二千多年前，吳人即善制炙魚、蒸魚和魚片。一千多年前...的下游。這裡氣候溫和，土地肥沃，盛產稻、麥、棉、蠶、魚等土特產，素有...，品種繁多。據《史記》、《吳越春秋》等書記載，早在2400年前已有炙魚、蒸魚...
簡介 歷史 特色 分類 主要屬派 -
東堂老
簡介寫揚州李實，人稱東堂老子，受好友趙國器臨終囑託，照管其子揚州奴。揚州奴被壞人引誘，嫖妓敗家。李實在其揮霍家財時，暗中買下，待...
簡介 作品原文
