口蘑燒魔芋

高湯·1 精鹽·1 扁豆·10

原料

調料
食用油·30 克

香油·1 小匙
高湯·1 大匙
胡椒粉·1 小匙
精鹽·1 小匙
材料
魔芋·200 克
口蘑·100 克
扁豆·10 克
麵筋·50 克
玉米筍·10 克
紅辣椒·1 個
香蔥·2 棵
生薑·1 小塊
澱粉·適量

做法

1.魔芋每條對半剖開，切斜塊，放入沸水氽燙去味，撈出，洗淨、瀝乾水分；紅辣椒洗淨切塊；姜洗淨切末；
2.麵筋切小片；蔥洗淨、切段；玉米筍對半切開，與口蘑、扁豆一起放入沸水中氽燙，撈出，瀝乾；
3.鍋中倒油燒熱，放入姜爆香，加入以上全部材料炒勻，再加入高湯、精鹽、胡椒粉、水澱粉調味、勾芡，最後淋上香油即可。

特點

糯香可口，清淡美味。

小提示

燒制此菜時稍加一點雞油，味道會更加鮮美。