原料：
主料：麵粉100g、玉米粉50g、開水適量。配料：豬肉50g、包菜1/4個、蒜2瓣、姜2片。
調料：玉米油1/2茶匙、醬油1大勺、叉燒醬1茶匙、辣椒醬1茶匙、鹽少許。
做法：
餡料的製作：
1、豬肉洗淨、切片、剁成肉餡；
2、包菜剝去外層、切成小塊；
3、切碎的包菜中加入少許鹽，避免剁碎的過程中包菜飛濺；
4、一手壓住刀的前端，一手握住刀柄，以上提下壓的方式切碎包菜；
5、一直採用該方法將包菜剁至細碎；
6、剁好的包菜擠去水分；
7、姜、蒜切成碎末；
8、豬肉餡、包菜、姜蒜末一起放入盆中，加入一茶匙玉米油；
9、加入一大勺醬油；
10、加入一大勺叉燒醬；
11、加入一茶匙辣椒醬；
12、順著一個方向攪拌均勻即可。
餅皮的製作：
1、將麵粉和玉米粉混合，加入少許鹽；
2、將麵粉中間按出一個凹陷的小窩，倒入開水；
3、一邊倒水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉呈現大塊雪片狀；
4、用手揉成光滑麵團，收入盆中，蓋上保鮮膜餳面半小時左右，期間反覆揉兩次；
5、取出揉過三次的麵團，放到案板上重新揉圓，麵團等分成六份，取一份擀成橢圓形；
6、在橢圓的長邊處放一勺肉餡，用勺子攤開，呈長條狀；
7、從長邊一端捲起，將肉餡包住，成圓柱體；
8、再將圓柱體從一頭盤起；
9、按扁，用擀麵杖擀成5mm厚的餅坯，餅坯的一面刷一層清水；
10、放入盛放白芝麻的盤中蘸一下，使整個表面沾滿白芝麻；
11、平底鍋燒熱，刷一層油，將餅坯放入平底鍋，有芝麻的一面朝下；
12、小火煎至芝麻的香味散出，翻面，繼續煎至另一面金黃即可。
註：
1、包菜較脆，剁餡時撒少許鹽，可以使包菜適當出水，防止飛濺；
2、按住菜刀前端，以按壓方式切菜，也是為了防止飛濺；
3、和面要用熱水，燙麵的作用是使麵團足夠軟；
4、餳面的過程中，反覆揉幾次，可以使麵團更加光滑，使成品更筋道；
5、包餡的時候，肉餡不要放太多，以免卷時肉餡溢出；
6、煎餅時一定要用小火，大火容易煎糊。
玉米面營養豐富，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化等多種保健功效。
