叄味醬爆三絲雞

材料?

鮮人叄切薄片後切絲，雞腿肉切粗絲（用少許太白粉，料酒，鹽，白鬍椒粉醃３０分鐘，香菇泡軟切絲，捲心菜（高麗菜切絲）。
調味料 ：甜辣醬（韓式辣醬一大匙加一茶匙蜂蜜，半茶匙生抽，半茶匙香油，數滴紅醋拌均），料酒一茶匙，老抽半茶匙，泡香菇水小半飯碗，太白粉水適量。

做法?

兩大匙油燒熱，放進雞肉攤散翻炒片刻，加入香菇絲／高麗菜絲拌炒至雞肉熟透（約７－８分鐘），放人叄絲／甜辣醬／料酒／老抽／香菇水，煮開後以太白粉水勾芡，淋上香油／紅醋拌均即可。