口味：原本味 工藝：燒
參芪脆皮魚的製作材料：
主料：鯉魚1000克
輔料：黨參15克,黃芪15克,茯苓15克,白朮15克
調料：泡椒5克,大蔥8克,姜5克,大蒜（白皮）5克,黃酒10克,鹽3克,醋5克,味素1克,澱粉(豌豆)20克,植物油120克教您參芪脆皮魚怎么做，如何做參芪脆皮魚才好吃 1. 將鯉魚洗淨，在魚身用刀破六七刀，魚頭用直刀砍破；黨參、黃芪、白茯苓、白朮，去淨灰渣，加工烘乾後研成末，用鹽、紹酒、醬油調勻，抹在魚身上。蔥、姜椒切絲。
2. 鍋置旺火燒熱後，用濕澱粉20克（澱粉15克加水）抹魚身上，入油中炸至金黃色後取出待用。
3. 鍋內留油約100克，加入姜、蒜粒、蔥花炒出香味，用醬油、紹酒、醋、鹽、澱粉5克，對成汁，加適量鮮湯，烹入鍋中，攪勻成濃汁並起小泡時，將汁淋在魚上，撒上蔥、辣椒絲。
參芪脆皮魚的製作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-健康提示：
1. 開胃健脾，利小便，消水腫。
2. 此藥膳色澤金黃，外酥內嫩。
小帖士-食物相剋：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
黨參：不宜與藜蘆同用。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
