印度DAL湯

印度DAL湯，原料有綠豆仁6兩，薑末、辣椒末各1大匙，香菜少許咖哩粉3大匙、鹽1大匙、素高湯粉1大匙，味道可口。

原料

綠豆仁6兩，薑末、辣椒末各1大匙，香菜少許咖哩粉3大匙、鹽1大匙、素高湯粉1大匙

製法

1、綠豆仁洗淨，泡水約2小時後瀝千水分。
2、起油鍋，加4大匙油，先炒香薑末、辣椒末，然後放入綠豆仁拌炒片刻，再加入咖哩粉拌炒至香。
3、把炒好的綠豆仁移到乾淨的湯鍋里，加入1000cc的水，用大火煮沸，再轉中火煮至綠豆仁軟化，最後加入鹽、素高湯粉調味。
4、食用時，撒上洗淨的香菜即可。

營養價值

綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種胺基酸；在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油，磷脂醯絲氨酸等成分。每100克綠豆中含有蛋白質23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。