用料
| 材料 | 用量 |
| 腰果粉 | 144g（1杯） |
| 白糖 | 109g（1/2杯） |
| 水 | 95g（1/2杯） |
| 綠豆蔻粉（可選） | 1/4匙 |
| 番紅花（可選） | 4-5 |
| 油 | 適量 |
做法
| 1. 【綠豆蔻】去豆莢，研磨，加1茶匙糖可使研磨容易些。【番紅花】稍微加熱，但不要加熱至讓它收縮。搗成粉。【腰果粉】自製腰果粉注意使用新鮮腰果，稍微有些硬度但不要太硬。料理機粉碎時，粉碎幾秒後稍停片刻使之降溫，如此重複至粉碎成粉。 |
| 2. 鍋用不鏽鋼鍋或醬汁鍋隨意，經得住熬糖不糊鍋底即可。鍋入水、糖、香料，中火加熱，至糖溶解糖水稍微變得粘稠，約4-5分鐘。 |
| 3. 用勺沾一點糖，稍微吹涼，趁涼透前把糖沾到手指上，如果能拉出一條1cm的絲而不斷則進行下一步。否則，小火加熱幾秒，再試一次，如此反覆至拉絲成功。如果拉出2條絲而非1條，額外滴幾滴水混合均勻，再試。 |
| 4. 加入腰果粉，混合均勻。攪拌至在其上劃出痕跡而不消散。建議使用鉗子（或筷子）攪拌。✔這裡，你也可以把糖滴入冰水，確定硬度是否足夠。 |
| 5. 模具抹油，倒入糖。冷卻1-2分鐘。覆鋁箔紙，按平糖的上表面。 |
| 6. 冷卻5-10分鐘，切割。繼續冷卻20分鐘至糖塊變硬。倒出模具，按切割線切塊。 |
