運動生涯
卡洛斯·比安奇球員時代的比安奇是一名偉大的前鋒，1967年在薩斯菲爾德開始了自己的職業生涯，但是這個賽季只有兩次出場記錄，沒有取得進球，職業生涯的第一個進球出現在1968賽季，1968年7月7日薩斯菲爾德4-2戰勝阿根廷青年人隊，第68分鐘薩斯菲爾德攻入個人職業生涯第一個進球。從此比安奇的進球開始一發不可收拾。1970賽季比安奇在20場聯賽中打入18個進球，開始展現出一名鋒線殺手的威力，1971賽季比安奇在參加的36場聯賽中更是取得了驚人的36格進球，在10場杯賽中也有6個進球入帳。
1973/74賽季比安奇登入歐洲聯賽，他加盟了法國蘭斯隊（Stade Reims），在法國比安奇達到了自己職業生涯的頂峰，1973/74？1976/77，比安奇為蘭斯出場124次就攻入107個進球，之後轉會當時的法蘭西新貴巴黎聖日耳曼，加盟巴黎聖日耳曼的第一個賽季就以38次出場37個進球征服了巴黎的球迷。
1979/80賽季比安奇來到斯特拉斯堡做了短暫的停留，此次轉會並不算成功，比安奇22場比賽只取得8個進球，之後比安奇回到阿根廷。回國之後比安奇仍然加盟薩斯菲爾德，但是年過三十的比安奇競技狀態逐漸下滑。但是他仍然沒有打算離開足球，開始向一名出色的教練努力。
在法國的8個賽季之內，比安奇一共五次榮膺最佳射手的稱號。
作為球員比安奇一共代表薩斯菲爾德出場324次進球206個，他是薩斯菲爾德隊歷史上代表球隊出場次數第四多的球員，並且保持球隊最高的個人進球記錄。
1984年比安奇開始執教蘭斯隊，但是成績相當一般。1993年比安奇回到阿根廷，這一次他的起點仍然是薩斯菲爾德。比安奇證明了天才球員也可以成為天才教練，1994/95賽季率領薩斯菲爾德奪得聯賽亞軍，並且在這個賽季取得他教練生涯的第一座冠軍獎盃--南美解放者杯。並且在當年的豐田杯2-0擊敗歐洲盟主AC米蘭捧杯。
1995/96賽季薩斯菲爾德包攬的春季聯賽和秋季聯賽的冠軍，作為教練的比安奇引起了歐洲頂級球會的注意，這一次羅馬向他拋出了橄欖枝。但是比安奇的這一次歐陸之行卻以失敗告終，與羅馬隊員之間關係一直十分緊張，他對托蒂的冷淡以及和賈尼尼之間激烈的矛盾也使得羅馬高層和球迷非常不滿，比安奇甚至一度想要將托蒂出租到桑普多利亞，同時對托蒂垂涎已久的AC米蘭也趁機拉攏托蒂，這一下比安奇徹底淪為了全體羅馬球迷的公敵。在加盟羅馬之後10個月，捷克人澤曼接替了比安奇的位置。
比安奇回到了薩斯菲爾德，短暫的停留之後比安奇成為重振博卡的希望。1998/99賽季和2000/01賽季博卡均包攬春季聯賽和秋季聯賽的冠軍，並且在2000、2001率領博卡蟬聯解放者杯冠軍。2000年豐田杯憑藉比安奇愛將里克爾梅的出色表演2-1戲耍皇家馬德里第二次捧起豐田杯。2001年他們在東京0-1不敵拜仁慕尼黑沒有能夠再次奪取豐田杯。
2003年比安奇在休息了一年之後再次為博卡的糖果盒球場帶來無數歡樂，他那套成熟的防守反擊打法，加上德爾加多和謝洛托以及特維斯的出色表現在解放者杯決賽中兩度痛殺巴西桑托斯，四年內三次率領博卡殺入解放者杯決賽並且都成功登頂。
博卡被譽為巴西人的剋星，比安奇也成為巴西人折戟解放者杯的頭號敵人。
2005年6月，他被馬德里競技隊請來執教，雙方簽訂了三年契約。不過，因為球隊成績糟糕，2006年1月把教鞭交給臨時主帥、原預備隊教練穆爾西亞。黯然下課。
生涯數據
| 賽季 | 俱樂部 | 出場 | 進球 | 國家 | 聯賽等級 | 排名 |
| 1984/85 | 蘭斯體育場 | 18 | 8 | 法國 | 2 | 12 |
| 1984/85 | 薩斯菲爾德 | 11 | 4 | |||
| 1983/84 | 薩斯菲爾德 | 36 | 24 | |||
| 1982/83 | 薩斯菲爾德 | 43 | 18 | |||
| 1981/82 | 薩斯菲爾德 | 33 | 28 | |||
| 1980/81 | 薩斯菲爾德 | 36 | 11 | |||
| 1979/80 | 斯特拉斯堡 | 22 | 8 | 法國 | 1 | 5 |
| 1978/79 | 巴黎聖日耳曼 | 36 | 27 | 法國 | 1 | 13 |
| 1977/78 | 巴黎聖日耳曼 | 38 | 37 | 法國 | 1 | 11 |
| 1976/77 | 蘭斯體育場 | 37 | 28 | 法國 | 1 | 11 |
| 1975/76 | 蘭斯體育場 | 38 | 34 | 法國 | 1 | 5 |
| 1974/75 | 蘭斯體育場 | 16 | 15 | 法國 | 1 | 11 |
| 1973/74 | 蘭斯體育場 | 33 | 30 | 法國 | 1 | 6 |
| 1972/73 | 薩斯菲爾德 | 22 | 17 | |||
| 1971/72 | 薩斯菲爾德 | 36 | 22 | |||
| 1970/71 | 薩斯菲爾德 | 56 | 54 | |||
| 1969/70 | 薩斯菲爾德 | 15 | 14 | |||
| 1968/69 | 薩斯菲爾德 | 26 | 12 | |||
| 1967/68 | 薩斯菲爾德 | 10 | 2 |
執教記錄
| 俱樂部 | 開始時間 | 結束時間 |
| 馬德里競技 | 2005-07-01 | 2006-01-12 |
| 博卡青年 | 2002-12-01 | 2004-06-30 |
| 羅馬 | 1996-07-01 | 1997-04-12 |
| 尼斯 | 1989-07-01 | 1990-06-30 |
執教比賽
| 比賽日期 | 比賽性質 | 執教球隊 | 對手球隊 | 主客場 | 比分 | 詳情 |
| 2014-05-19 | 阿甲 | 博卡青年 | 體操和擊劍 | 1:0 | ||
| 2014-05-12 | 阿甲 | 博卡青年 | 拉努斯 | 3:1 | ||
| 2014-05-05 | 阿甲 | 博卡青年 | 全是男孩 | 3:1 | ||
| 2014-04-28 | 阿甲 | 博卡青年 | 薩蘭迪兵工廠 | 4:2 | ||
| 2014-04-21 | 阿甲 | 博卡青年 | 維多利亞老虎 | 1:0 | ||
| 2014-04-17 | 阿甲 | 博卡青年 | 聖洛倫索 | 0:0 | ||
| 2014-04-14 | 阿甲 | 博卡青年 | 聖菲科隆 | 0:0 | ||
| 2014-04-07 | 阿甲 | 博卡青年 | 古多伊克魯茲 | 3:0 | ||
| 2014-04-03 | 阿甲 | 博卡青年 | 羅薩里奧 | 1:2 | ||
| 2014-03-31 | 阿甲 | 博卡青年 | 河床 | 1:2 | ||
| 2014-03-24 | 阿甲 | 博卡青年 | 基爾梅斯 | 0:0 | ||
| 2014-03-17 | 阿甲 | 博卡青年 | 阿根廷青年人 | 1:1 | ||
| 2014-03-10 | 阿甲 | 博卡青年 | 競賽 | 2:1 | ||
| 2014-03-06 | 阿甲 | 博卡青年 | 奧利姆波 | 2:0 | ||
| 2014-03-02 | 阿甲 | 博卡青年 | 薩斯菲爾德 | 0:1 | ||
| 2014-02-24 | 阿甲 | 博卡青年 | 大學生 | 1:0 | ||
| 2014-02-21 | 阿甲 | 博卡青年 | 拉斐拉競技 | 0:1 | ||
| 2014-02-17 | 阿甲 | 博卡青年 | 貝爾格拉諾 | 2:3 | ||
| 2014-02-10 | 阿甲 | 博卡青年 | 紐維爾斯 | 0:0 | ||
| 2013-12-09 | 阿甲 | 博卡青年 | 體操和擊劍 | 1:1 | ||
| 2013-12-02 | 阿甲 | 博卡青年 | 拉努斯 | 2:2 | ||
| 2013-11-25 | 阿甲 | 博卡青年 | 全是男孩 | 0:2 | ||
| 2013-11-18 | 阿甲 | 博卡青年 | 薩蘭迪兵工廠 | 2:3 | ||
| 2013-11-11 | 阿甲 | 博卡青年 | 維多利亞老虎 | 2:1 | ||
| 2013-11-04 | 阿甲 | 博卡青年 | 聖洛倫索 | 0:1 | ||
| 2013-10-26 | 阿甲 | 博卡青年 | 聖菲科隆 | 2:0 |
