卡普齊諾咖啡

卡普齊諾咖啡，是一種最享盛名的義大利花式咖啡。因其顏色像義大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普齊諾，在義大利特濃咖啡的基礎上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡普齊諾。特濃咖啡的質量在牛奶和泡沫下會看不太出來，但它仍然是決定卡普齊諾口味的重要因素。

卡普齊諾咖啡
英文名:Cappuccino
又譯作:卡布基諾、卡普奇諾
名稱來源
卡普齊諾咖啡是一種最享盛名的義大利花式咖啡。因其顏色像義大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普齊諾
沖泡步驟
在義大利特濃咖啡的基礎上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡普齊諾。特濃咖啡的質量在牛奶和泡沫下會看不太出來，但它仍然是決定卡普齊諾口味的重要因素。把經過部分脫脂的牛奶倒入一隻壺中，然後用起沫器讓牛奶起沫、沖氣，並且讓牛奶不經過燃燒就可以象摜奶油一樣均勻。盛卡普齊諾的咖啡杯應該是溫熱的不然倒入的牛奶泡沫會散開。平時可以將這些杯子放在咖啡機的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好象把下面的咖啡包了起來。注意倒入沖泡好的義大利咖啡約五分滿，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿。最後可隨個人喜好，灑上少許再切成細丁的肉桂粉或朱古力粉，剩餘的牛奶也可以一起倒進去，這樣，一杯美味的卡普齊諾就製成了。
傳統的卡普齊諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。 卡普齊諾·拿鐵咖啡其實也是義大利咖啡的一種變化，只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動為1：2：1即成。
卡普齊諾咖啡配料
熱咖啡 1杯
白蘭地 1OZ
鮮奶油 少許
檸檬皮碎丁 適量
肉桂粉 適量
砂糖 2湯勺
卡普齊諾咖啡調法
1、將白蘭地倒入咖啡杯中
2、將沖調好的咖啡倒滿於杯中
3、將2湯勺砂糖加於咖啡
4、再把鮮奶油注於咖啡上
5、檸檬皮碎丁和肉桂粉撒在鮮奶油上即成卡布基諾咖啡。
家居卡普齊諾
需要 ：奶鍋一隻，杯子2個．牛奶打泡機
材料：速溶咖啡，牛奶，糖，肉桂粉
好了，杯子泡在熱水中，預熱．不然熱咖啡放到涼杯子裡口感會變差。
取一隻咖啡杯，擦乾水，沖一杯黑咖啡，六分滿，濃一點，加入糖，攪拌均勻。
牛奶加熱，到將開未開，就是奶鍋邊上有一點小泡，奶還沒沸騰時，這時牛奶最細滑。奶中加糖，把牛奶打泡機深到牛奶中，打開開關，攪打一到二分鐘，直至奶上起了厚厚一層細膩豐富的奶沫，這時往咖啡杯中注入一些奶，再用勺加入奶沫，到滿，奶沫高於杯口。
在泡沫上灑上肉桂粉，就好了。有人喜歡在奶泡上拉出個花，這個就看個人喜好了。