南通脆餅

南通脆餅

南通脆餅是江蘇南通著名的地方小吃。選用白麵粉為主料,經二十八道工序,用手工製成。脆餅用微火烘烤,表面黃而不焦;脆餅的工藝考究,每隻餅有十八層次,君若不信,用開水泡餅,則層次清晰可見。

吃法

南通脆餅有兩種吃法:乾吃和用開水泡了吃。乾吃則鬆脆香酥,因面上沾有芝麻,所以越嚼越香;用開水泡了吃,則鮮甜適口,特別適合老年人的胃口。

讚譽

南通脆餅 南通脆餅

當地民眾中流傳著這樣一首歌謠:“南通脆餅十八層,層層分明能照人,上風吃來下風聞,香甜酥脆愛煞人。”這大概是對這個傳統食品最簡煉概括的寫照和褒獎吧!

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