南瓜香腸雞蛋餅

南瓜香腸雞蛋餅具有增強人體防癌、防心血管疾病、延緩衰老等功效，我們家沒星期至少吃一次南瓜，老南瓜香軟，我一般用來做粥蒸飯，嫩南瓜只有這個季節才常見，味道清甜，連裡面的南瓜籽也超嫩的，可以和南瓜一起吃的。

簡介

南瓜富含維生素、礦物質和纖維素，具有增強人體防癌、防心血管疾病、延緩衰老等功效，我們家沒星期至少吃一次南瓜，老南瓜香軟，我一般用來做粥蒸飯，嫩南瓜只有這個季節才常見，味道清甜，連裡面的南瓜籽也超嫩的，可以和南瓜一起吃的。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

主料

200g嫩南瓜
1根香腸
1個雞蛋

配料

適量油
適量鹽

製作步驟

1 嫩南瓜切絲，香腸切片。
2 麵粉加入雞蛋、南瓜絲及鹽。
3 攪拌成麵糊後加入香腸拌勻。
4 電餅鐺刷油預熱，將拌好的麵糊小心的倒入模具開始煎餅。
5 待成型後脫模依次做好剩餘的麵糊，待2面煎熟即可。

注意事項

煎餅時注意調節電餅鐺的火力，以免煎糊了。