食材明細
湯圓面適量白糖適量
營養分析
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
製作步驟
1.南瓜去皮去籽洗淨切成片，碼盤中，放入蒸鍋蒸熟。2.蒸熟的南瓜用匙壓成泥。
3.湯圓粉倒入大碗中，放入適量水揉成光滑麵團。
4.煮鍋放入適量水燒開，把麵團搓成一個個丸子放入鍋中煮熟。（湯圓浮上來時就熟了）
5.把煮熟的湯圓放入冷水中沖涼。
6.牛奶拆封倒入煮鍋中，放入白糖煮沸。
7.南瓜泥放入牛奶中攪勻煮沸，湯圓從水中撈出來控乾水分放入碗中，澆上南瓜牛奶即可食用。
