南瓜燒鮮貝

1湯匙（15ml）鹽 1茶匙（5g）扇貝從中間剖開，將貝肉取出洗去泥沙。 紅菜椒洗淨去籽，切成三角片。

主要食材

: 水產類 菜系: 家常 南瓜的滋味慢慢的融入各種原料中，軟糯成鮮，口感豐富。
扇貝 6隻南瓜 1/2個紅菜椒 1/2個洋蔥 1/2個甜豆 100g杏鮑菇 100g蒜茸 1茶匙（5g）生抽 1湯匙（15ml）紹酒 1湯匙（15ml）油(油食品) 1湯匙（15ml）鹽 1茶匙（5g）

做法

扇貝從中間剖開，將貝肉取出洗去泥沙。紅菜椒洗淨去籽，切成三角片。洋蔥剝去外皮切成細絲。杏鮑菇洗淨，切成圓厚片。南瓜削去外皮及內籽，切成小片。甜豆掰去兩端。 鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將貝肉放入汆煮2分鐘，再取出瀝乾水分待用。 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜茸和洋蔥絲放入爆香，隨後放入南瓜片、甜豆、紅菜椒片和杏鮑菇翻炒片刻。 最後將貝肉放入，再調入少去清水、鹽、紹酒和生抽拌炒至勻即可。