主料
南瓜80g糯米粉90g
肉鬆8g
杏仁6顆
營養價值
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。2． 類胡蘿蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。 4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
製作步驟
1南瓜切薄片，隔水蒸爛。2把蒸好的南瓜攪爛，加入糯米粉，揉好。
3用手摘一小坨揉好的面，搓圓，中間用拇指按出窩窩來，塞入肉鬆包好，在手心揉圓，輕輕按壓成餅狀。
4把杏仁剁成碎末，拍在南瓜餅兩面。
5鍋里放油，和平時炒菜差不多的分量，小火燒熱，放入南瓜餅用中小火煎熟。
小貼士
1、南瓜糯米粉揉至不沾手不沾鍋、能成型為止。2、包上肉鬆以後麵團容易破，所以用兩隻手的手心輕輕揉一揉，然後輕輕壓扁就可以，不要過多碰它。
3、煎的時候要注意晃動鍋，翻個，火不能大，否則易糊。如果用電磁爐，保持在140度就可以。
4、不確定熟了沒有就用筷子捅一下，裡面粘出來的是已經變成南瓜黃色的內容物就說明熟了。
5、無須放糖，南瓜已經有甜味了，做出來微甜。如果喜歡甜一點的可以加白糖或蜂蜜。如果不確定放糖多少，可以起鍋後沾白糖或蜂蜜吃。
6、用花生油、葵瓜子油煎會更香。
