南瓜乳汁

冬瓜500克，帶滷的紅腐乳1塊，白糖60克，細鹽1.5克，植物油適量，五香粉少許，味素2克，麻油15克，水拌麵粉適量，青椒150克。 1、冬瓜去皮、去瓤後，切成3厘米見方、1.5厘米厚的塊，在兩面剁上“蘭花刀”紋，這樣容易入味。 5、青椒另起小油鍋煸炒斷生，加鹽、味素即可瀝去滷汁，圍在瓜餚周圍。

材料:

冬瓜500克，帶滷的紅腐乳1塊，白糖60克，細鹽1.5克，植物油適量，五香粉少許，味素2克，麻油15克，水拌麵粉適量，青椒150克。

做法:

1、冬瓜去皮、去瓤後，切成3厘米見方、1.5厘米厚的塊，在兩面剁上“蘭花刀”紋，這樣容易入味。 2、青椒去蒂、除籽，切成菱形片洗淨。 3、紅腐乳帶鹵搗和成汁。 4、用旺火開油鍋，燒至七成熱時，把冬瓜塊投入油氽，待軟酥後，倒出瀝油，原鍋下腐乳汁略炒，加鮮湯和瓜塊，再加調味，用旺火燒沸，改小火燜7-8分鐘，再加入味素，改用旺火燒，見滷汁濃稠後略加勾芡，批入麻油增香上光，即可裝盤。 5、青椒另起小油鍋煸炒斷生，加鹽、味素即可瀝去滷汁，圍在瓜餚周圍。

用途:

健腦益智