南燒茄條

茄子300克，魷魚50克，北極貝50克，紅、綠尖椒各適量，草菇50克，蔥花少許。 1、茄子切條，魷魚改花刀，北極貝切片，紅，綠尖椒切菱形塊，待用。 3、鍋入底油燒熱，加入老湯、蔥花，放入原料與調料同炒，水澱粉勾芡即成。

材料:

茄子300克，魷魚50克，北極貝50克，紅、綠尖椒各適量，草菇50克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，味素1/2小匙，老湯1大匙，水澱粉少許，色拉油500克，(實用2大匙)。

做法:

1、茄子切條，魷魚改花刀，北極貝切片，紅，綠尖椒切菱形塊，待用。
2、淨鍋入色拉油，七成熱時放入茄子，炸至金黃色撈出；其他原料焯水，備用。
3、鍋入底油燒熱，加入老湯、蔥花，放入原料與調料同炒，水澱粉勾芡即成。