南瀛五大香

學甲香

學甲香由祀奉保生大帝的學甲慈濟宮主辦，原則上每逢子、辰、申年農曆三月9日至11日舉行，乃是結合學甲鎮上白礁謁祖祭典擴大舉行的刈香活動。在清代道光年間上白礁祭典便已略具雛形，而1981年學甲香大致發展成熟。1980年代台灣地區興起尋根風潮，而上白礁祭典則因此獲得當時政府所重視，資助學甲慈濟宮辦理各項藝陣比賽、建立古農村展示場，並由內政部長擔任祭典籌辦的名譽主任委員。

蕭壟香

蕭壟香由祀奉朱、雷、殷三府千歲的佳里金唐殿所主辦，每逢子、卯、午、酉年農曆正月18、19、20舉行。

西港香

西港香被譽為台灣第一香科，由祀奉天上聖母媽祖的西港慶安宮主辦，每逢醜、辰、未、戌年農曆四月舉行。

麻豆香

麻豆香由祀奉五府千歲的麻豆代天府主辦，每逢醜、辰、未、戌年國曆四月舉行。

土城香

土城香由祀奉天上聖母媽祖的土城聖母廟所舉行，其原本參與西港香，而後於1961年脫離西港香獨立舉辦，每逢醜、辰、未、戌年農曆三月舉辦。