南日鮑魚南日鮑魚是國家地理標誌保護產品，產於福建省莆田市秀嶼區南日。
南日鮑魚是鮑魚中的一種，俗稱“牛眼睛”。鮑，自古以來中國人傳統稱它為“鮑魚”，是名貴海產軟體動物，八珍品之一，屬於鮑科類,是貝不是魚，常讓不少人誤認為是魚。
南日鮑魚體肥殼厚,鮑肉細嫩，味道鮮美、營養豐富，為東西方筵席上的海珍上品，鮑肉有利腸、滋陰、壯腎之療效，鮑殼又稱“石決明”有明目、降血壓之功能。近年來,還研究從鮑中提取Ⅲ素,它對抑制腫瘤有顯的效果。另外,鮑所產生的天然珍珠,其粒大,色艷,為稀世之寶。因此,鮑的經濟價值很高。
南日鮑魚是南日海域特產，採用南日島自己培育的苗種，因其生長水質清新、氣候適宜，味道鮮美獨特，色彩鮮明，殼孔有3～5個，並且殼孔周圍有上突起，附有獨特藤壺，以南日出產的新鮮海帶、紫菜、羊棲菜、江蘺作為餌料，煮熟後鮑肉不會明顯收縮，接近天生的綠色食品而飲譽天下，一枝獨秀成了市場上的搶手貨。
