原料：
海鯧1條（約300克）、蕉葉1張
配料：
海鹽適量、南姜（沙姜）一塊
調料：
生抽5克、食用油5克、檸檬1/2個、小米椒、薄荷葉（可選）少許
做法：
1、準備好原料，海鯧去掉魚鰓、內臟，在魚身上劃上幾刀備用。
2、把沙姜洗淨，用木錘錘碎備用。
3、錘碎的南姜塞進魚肚子，在魚表面抹上一層薄薄的海鹽、醃製。
4、把醃製好的海鯧用蕉葉包好，再用錫紙把蕉葉魚包好。
5、米技爐先調到9檔預熱2分鐘，把錫紙包放到爐中央，這時會聽到錫紙內滋滋作響，調到6檔再它再滋滋5分鐘，翻個面，繼續6檔滋滋5分鐘，如此反覆再翻一次，約20分鐘後，空氣里開始飄蕩出南姜的香氣，即可。
6、關火，不要急於打開錫紙。把檸檬切成小塊，調料混合成一碗醬汁，小心地翻開錫紙，在魚身上淋上加入醬汁即可。
