南北特色風味魚菜

內容介紹

本書向讀者集中介紹了我國南北各地較具特色、實用性較強的魚產品風味名菜，並以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜餚的用料配比、製作方法及成品特點，作了具體的介紹和展示。本書圖文並茂，科學實用，不僅適合廣大專業廚師學習使用，而且適合家庭製作，還可供烹飪學校教學參考。願魚菜這一民族飲食文化珍品，進一步融匯於新世紀的生活中。