半月沉紅

1 2 補血和血。

簡介

此菜為養血菜。

原料

麵筋200克，香菇、冬筍各100克，番茄1個，芹菜段25克，當歸、花生油、精鹽各適量。

做法

1 將麵筋用手團成直徑約1.5厘米的小圓球。
2 香菇洗淨，去蒂切片。當歸洗淨切片。番茄洗淨，切豆粒狀。冬筍洗淨，切滾刀塊。
3 淨鍋置火上，倒入花生油燒熱至五成熱，下麵筋略炸，撈出控油。
4 湯鍋內加入適量清水，放入香菇、當歸、冬筍、麵筋球，燒沸至熟，調入精鹽，加入芹菜段、番茄粒，稍煮入味即可。

功效

補血和血。適用於脾虛血少所致的各種貧血。
麵筋含澱粉、蛋白質、脂肪、卵磷脂、尿蛋白、磷、鐵等營養素，以及多種酶和維生素，有保護血液系統、心臟以及神經系統正常工作的功能。