千燈肉粽

千燈肉粽，江南農村端午節習俗。用糯米、箬竹葉而成。外形姣俏玲瓏，聞之香氣撲鼻，入口油而不膩，數千年來聞名遐邇。

概述

千燈肉粽

千燈肉粽外形姣俏玲瓏，聞之香氣撲鼻，入口油而不膩，數千年來聞名遐邇。

製作方法

用米籮淘好三四斤糯米，再去剪幾十張箬竹葉（或到市上去買），用溫水洗盡，再準備幾十根清白稻柴（或塑膠包裝帶），三種材料準備好後就可裹粽子了。裹粽子並不難，根據需要可裹成各式各樣的粽子：按外形分有枕頭粽、四角粽；按大小分有大粽子、小粽子；按用料分有白粽、肉粽、棗子粽、赤豆粽等。裹好後，把粽子放在鍋里悶燒一二個小時，燒時要上下翻動，沸水要蓋過粽子，停火後，粽子必須在鍋里悶上二三個小時才能取出食用。
端午節江南農村家家要裹粽子、吃粽子，這一風俗已沿襲了二千多年，相傳這是為了紀念愛國詩人屈原而形成的。

營養價值

糯米是一種營養價值很高的穀物，現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。
1.含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。
2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。