千層果醬酥

材料

低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油130克(裹入用)

做法

將壓薄的起酥皮用模具壓出圓胚。
將圓胚分成兩件一對，其中一件在中間再壓出個小圓孔。
把沒孔的酥皮掃上蛋黃液。將有孔的另一件蓋在上面、鬆弛30分鐘。
在表面掃上蛋黃液、以上下火220度烤15—20分鐘至上色。
待涼後在小孔內放入果醬即可。