北菇火腿炆大芥菜 菜 名： 北菇火腿炆大芥菜 主 料： 包心大芥菜2斤（約1.2公斤），金華火腿12片，北菇12朵。 配 料： 湯料：五花腩肉4兩（約160克），甘草2片，姜4片，蝦米1兩（約40克），北菇腳適量。 做 法： 1、先將炆菜的湯料加水煎濃湯。2、將大芥菜洗淨，摘去老葉後開邊，以滾水略煮以去掉苦味，然後用油炒香。3、用濃湯將大芥菜炆至蔫，切件後加火腿、北菇再蒸熱，最後用濃湯調蚝油打芡即成。
