內容提要
北京地理·傳世字號-餐飲“新京報·北京地理”圖視版適應讀圖時代要求，將文字版的《新京報》“北京地理”視覺化。讓讀者以“讀圖”的方式，親歷歷史文明，在體味心靈的震撼的同時，感受強烈的時代氣息和商業信息。《北京地理》以“展示北京的古都魅力，挖掘北京的人文地理內涵，關注城市建設的過去、現在和未來”為宗旨，目前已發行近500期，我們對其凝練升華，用視覺化方式展示的“人文北京”，為2008奧運會全貌展現北京盡微薄之力。文化與商業互助式傳播，在後分眾時代的媒體環境中，大眾對於廣告信息的取捨趨於情感化，用文化的形式拉進心靈距離，以點對點的方式傳遞企業品牌信息，進而打動消費者；文化產品的收藏性為二次傳播信息提供了必要基礎，提高了傳播率。
編撰者在收集老城門的圖片資料上不遺餘力，從各個時期、各個角度，不同的內涵都囊括進去。它不僅反映了城門建築而且還反映了當時的歷史情況、生活場面以及風俗民情等等，對研究古都北京的歷史也是不可多得的形象資料。編者對圖片說明一看而知是下了極大功夫的，不僅是有圖片內容的詳細描述，而且還收集了豐富的有關歷史文獻資料，可以說得上是真正的圖文並茂、內容豐富的好書。
目錄
序
東來順
以久涮不老的羊肉開大眾火鍋先河
全聚德
明堂亮灶京師美饌莫妙於鴨
便宜坊
一爐熱氣燜出老字號近600年興衰史
西來順
坎坷變遷中雕琢清真菜獨特品質
仿膳飯莊
舊時御廚私伙終成人民“御膳房
聽鸝館
過往聽音地今朝襯佳肴
正陽樓
在正陽門前鬧市中期待重振雄風
鴻賓樓
津門名店精華在京城胡同傳遞
同和居
百年老店在厚重歷史中“和而不同”
柳泉居
400年超級老店的綿長京味
豐澤園
精緻口味在飽滿記憶中一一呈現
烤肉宛
300年火焰點燃京城“武吃”豪情
都一處
因乾隆爺和小燒賣名動京都
全素齋
手工作坊式的素食老字號樣本
稻香村
南味糕點鋪沉寂多進後再度飄香
月盛齋
輕鬆打動宮廷和民間的百年口味
茶湯李
讓一份親切滋味縈繞在“老北京”心頭
爆肚馮
過水羊肚爆出京城特有滋味
錕鈍侯
如紙薄皮里包裹著半世紀的鮮香
小腸陳
一鍋老湯年年飄香綿綿悠長
六必居
從民生做起一縷醬香歷史彌新
王致和
從豆腐起家“臭”成百姓心頭奇香
天源醬園桂馨齋
壇罐美味在民間連續珍藏
吳裕泰
清淺滋味卻能讓人“醉”在其中
張一元
是喝茶而非品茶的京城茶道
慶林春
老號茶葉生意從開門包茶做起
將味覺與嗅覺的雙重誘惑泡出來
後記
北京：時間之書的神秘作者
書摘
插圖
