簡介
日前水果市場出現的“化學水果”，危害著人體的健康和食品的安全。新華網福州5月1日信息，福建省工商局有關負責人日前提醒廣大消費者，目前市場上出現一些被化學處理過的水果，消費者一定要提高警惕。由於荔枝的保存時間短，商販往往會買來色青的半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮。被化學處理過的荔枝不僅外表發生了變化，裡面的果肉也受到腐蝕，經常食用對人體有害。如何鑑別化學水果，荔枝被噴酸變鮮，消費者可以使用摸、聞、掂、看的方法進行識別。
鑑別方法
左邊噴灑化學物質的荔枝顏色紅潤，隔夜就會發黑，右邊沒有噴灑化學物質的荔枝顏色發綠。摸：挑選“化妝”荔枝時，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。
聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而“化妝”荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點酸，甚至還有化學藥品的味道。
掂：“化妝”荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。
看：由於鮮荔枝的保存時間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子裡，上面用塑膠布一蓋，大多都是“問題”荔枝。 左邊噴灑化學藥品的荔枝顏色紅潤，隔夜就會發黑，右邊沒有噴灑化學藥品的荔枝顏色發綠。
廬山真面目
吃了被鹽酸噴灑過的荔枝，被灼傷了消化道；吃了被二氧化硫或甲醛催熟的香蕉，不但不能解決便秘，反而造成了大便乾結……類似的“化學水果”傷人事件時有發生，那么挑選水果的時候該如何辨別呢？
荔枝噴酸變鮮
化妝手法：由於荔枝保存時間短，商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮。
——————識別技巧如上所述
香蕉：灑藥變黃
化妝手法：七分熟的香蕉，表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天時間香蕉全變成了色黃鮮嫩的“上品”。或在裝香蕉的箱子裡注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉的表皮就會變黃。
——————識別技巧
看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌———“梅花點”，因此在挑選香蕉時，有“梅花點”的香蕉相對安全。
聞：用化學物質催熟的香蕉聞起來有化學物質的味道。
嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的；而催熟香蕉，中間則是硬的。
橙子打蠟上色
化妝手法：把長有霉斑的橙子清洗乾淨、晾乾，然後用石蠟給橙子打蠟上色。這樣，原本長了霉斑、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又紅又亮，貼上進口水果的標籤，就變成了進口橙子。
——————識別技巧
看：進口橙子表皮的皮孔較多，摸起來較為粗糙，假進口橙子表面的皮孔較少，摸起來相對光滑。
擦：假冒進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。
西瓜：打針變甜。
化妝手法：給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素糖精水，瓜瓤就會被染紅，吃起來口感也很甜。
——————識別技巧
拍：打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮。
看：自然熟的西瓜籽是黑色的，而且很飽滿，而打過針的西瓜籽一般小且白。
嘗：雖然打過針的西瓜很甜，但甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，而遠離瓜蒂部位甜度就差得多。
生活小貼士
從人體健康的角度來講，水果，是人們除一日三餐外,必須的食物。但日前水果市場出現的“化學水果”，危害著人體的健康和食品的安全。如何識別，讓化學水果的“廬山真面目”暴露無遺，不僅是食品管理部門的職責，更是我們百姓需要掌握的技能。常常出現在水果市場上的有，用甲醛催熟的香蕉、經過打蠟處理的橙子、注入色素糖精水的西瓜、還有用鹽酸浸泡的荔枝等等。學會鑑別，記住幾個簡單的口訣便可幫您一避“化學水果”之傷害：
甲醛催熟香蕉皮無梅花點；
打蠟橙子手感光滑也養眼；
色素西瓜手拍聲啞不脆亮；
鹽酸荔枝貌似紅嫩假新鮮。
