勝瓜滾肉湯

這是一道美食，所用主要原料有絲瓜250克，、豬肉（瘦）150克、,木耳（乾）15克。

基本資料
菜系及功效：氣血雙補食譜幼兒菜譜清熱解毒食譜防暑食譜營養不良食譜口味：鹹鮮味工藝：煮
製作材料：
主料：絲瓜250克,豬肉(瘦)150克,木耳(乾)15克調料：姜5克,醬油5克,澱粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽3克
製作過程：
1.雲耳（木耳）用清水浸40分鐘，撕成小朵，洗淨，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗一洗，滴乾水。2.勝瓜（西葫蘆）刨去皮洗淨，切開邊，去瓤，切稍厚片。3.瘦肉洗淨，抹乾水，切薄片，加入醃料醃十分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起。4.燒熱鑊，下油一湯匙，爆香姜，放入水五杯及雲耳煮滾，再煮片刻，放下用於勝瓜肉片滾熟，下鹽調味。
小帖士-
健康提示：勝瓜又名絲瓜，功能清熱化痰，涼血解毒，瘦肉功能補肌潤燥，雲耳功能潤肺生津，滋陰養胃，益氣和血。清熱解暑除煩。小帖士-食物相剋：木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。