ISBN：10位［7802334632］13位［9787802334632］
出版社：中國農業科學技術出版社
出版日期：2007-12-1
定價：￥90.00元
內容提要
隨著人們生活水平的提高，在對動物性食品需求量不斷增加的同時，對食品安全也提出了更高要求，畜產品安全已成為國際社會關注的焦點之一。目前，影響畜產品安全的主要問題是疫病及獸藥和有害物質殘留，而這些安全隱患可發生在飼料生產及畜禽飼養、運輸、畜產品加工等多個環節。黨中央、國務院高度重視重大動物疫病防控和食品質量安全工作。2007年出台的中央1號檔案指出，要建立和完善動物標識和疫病可追溯體系。《動物防疫法》和《畜牧法》對動物標識和疫病可追溯體系建設，以及加強對動物和動物產品全程監管、確保畜產品安全也提出了明確要求，農業部也制定了相應的管理辦法。
目錄
第1章 概述
第2章 幾種有效的食品安全控制方法
第3章 動物及動物產品可追溯系統研究進展
第4章 條形碼技術
第5章 射頻識別RFID技術
第6章 動物個體標識的研究現狀
第7章 生豬及豬肉產品追溯的關鍵因素
第8章 豬肉安全生產溯源數字系統的建立
第9章 牛及牛肉產品的可追溯
第10章 奶牛及乳產品的可追溯
第11章 羊及羊肉產品的可追溯
第12章 蛋雞及雞蛋產品的可追溯
第13章 肉雞及肉雞產品的可追溯
第14章 兔及兔肉產品的可追溯
第15章 野生動物的識別管理
第16章 寵物的識別管理
第17章 信鴿的可追溯
第18章 漁業及魚的可追溯
第19章 動物及動物產品的可追溯管理
第20章 肉用豬工廠化生產全程質量監控與可追溯系統用戶手冊
附錄 國內畜禽標識與追溯的相關法律法規
參考文獻
