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沔陽三蒸
沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬於湖北菜系，此菜鮮嫩軟糯；原滋原味；清淡；綿軟。是湖北美食中的一顆明珠，在中國名菜系中占有重要的一席...
簡介 蒸菜特色 歷史典故 蒸菜大師 走進高校 -
蒸菜
蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理...
蒸菜之源 蒸菜之鄉 蒸菜優點 蒸菜用料 蒸製方法 -
仙桃蒸三元
仙桃沔陽三蒸：粉蒸肉、蒸白丸、蒸珍珠丸子馳名於“九省通衢”的武漢，有“蒸菜大王，獨數沔陽，如若不信，請來一嘗”的歌謠。清代、民國，武漢三鎮不少餐館掛“沔...
簡介 製作方法 相關傳說 "蒸"的初步考證 相關詞條 -
沔陽蒸菜
蒸菜是沔陽的傳統菜，吃蒸菜已成為沔陽人的習慣，真可謂無所不蒸。蒸菜中尤以“沔陽三蒸”最為著名，沔陽蒸菜歷史悠久，特色鮮明，製作工藝簡單方便，味道清醇，最...
簡介 特徵 “三蒸”的具體做法 特點 歷史典故 -
爛[詞語解釋]
爛，讀音 làn，可做副詞、形容詞、動詞。共有九種基本字義。
基本解釋 補充說明 古籍解釋 -
不爛子
不爛子（本名拌子）是一種山西省漢族傳統麵食，在山西方言裡把“拌”這個字拆成bu和lan兩個音來讀，諧音就成了“不爛子”。晉南叫做“饋壘”。（本大同市靈丘...
做法 簡要介紹 土豆不爛 白菜不爛 -
蒸熊掌
是宮延流傳已久的珍品佳肴。“掌”是指東北特產黑熊之掌。熊有冬眠的習慣，冬眠時以舔掌為生，掌中津液膠脂滲潤於掌心，是熊掌營養豐富的原因之一，而其前右掌因為...
工藝 製作工藝 工藝提示 做法 功效 -
精蒸牛蹄筋
烹製方法\n1.將牛蹄筋留皮去毛，燒烤洗淨，颳去焦黑外皮，用鹼水略泡，再反覆刮洗，直至鹼味消失，露出金黃色停止。然後入鍋加水煮到八成熟，取出，剔去骨骼，...
原料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 -
鹹蛋蒸肉餅
鹹蛋蒸肉餅是廣東省傳統的特色名點，屬於粵菜系。鴨蛋經鹽醃一段日了，具有特別的鹹香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成的肉餅。製作方法是將豬肉剁爛，加鹽、味素、鹹蛋...
做法一 做法二 做法三 菜品特色 營養價值 -
桂圓紅棗蒸鴨
桂圓紅棗蒸鴨是一道美味食譜，屬於養生菜系，其主材料為淨鴨肉、紅棗、桂圓，這道菜可以養血補虛。
菜譜名稱 基本材料 製法 功效 用法
