劉雪峰[烹飪師]

劉雪峰，男，1968年1月出生於山東萊陽，碩士研究生學歷，一級實習指導教師，中國烹飪大師，山東省技術監督局魯菜標準化專家委員會委員，山東省烹飪協會技術專家委員會委員，中國烹飪協會標準化專家委員會委員，山東省魯菜發展研究中心特約研究員，商務部國家級酒店評審員，國家職業技能鑑定高級考評員，山東省烹飪餐飲業一級評審，《魯菜研究》編委，山東省技術能手，山東名廚，山東省最佳廚師，煙臺市有突出貢獻的技師，煙臺市首席技師，山東省有突出貢獻的技師，山東省首席技師， 享受省政府津貼。

基本信息

• 中文名：劉雪峰

劉雪峰現任煙臺海博魯菜研究中心主任、山東省城市服務技師學院烹飪學院副院長 、副教授，兼任山東省餐飲與住宿行業協會職業技能培訓中心主任、山東省烹飪協會副秘書長、中國飯店協會名廚委員會副秘書長、煙臺市質量技術監督局專家委員會委員、山東省質量技術監督局魯菜標準化專家委員會委員、山東省烹飪協會技術專家委員會委員、飯店業國家級評審、國家酒家酒店高級評審員、國家職業技能競賽裁判員、國家職業技能鑑定高級考評員

個人榮譽

山東省先進工作者（勞動模範） 享受國務院特殊津貼專家 山東省富民興魯勞動獎章 中國魯菜烹飪大師 中國烹飪大師 中國十大魯菜名廚中國餐飲業改革開放40年技藝傳承功勳人物中華金廚獎中國餐飲文化傳播獎中國烹飪大師傑出勳章山東名廚山東省最佳廚師山東省技術能手山東省有突出貢獻的技師山東省首席技師齊魯首席技師山東省餐飲業風雲人物
煙臺市社會科學先進工作者煙臺市金牌廚師煙臺市有突出貢獻的技師煙臺市首席技師煙臺市五一勞動獎章

著作

主編、合編有專著《煙臺美食》（中國出版社出版）、《魯菜之都-煙臺美食》（香港文匯出版社出版）、《烹飪基礎知識》（中國物資出版社出版）、《中國北方菜》（中國商業出版社出版）、《中國魯菜產業發展白皮書（2010）》（經濟科學出版社出版），在省級和國家級刊物發表專業論文百餘篇，多次主持省內外有關部門、行業協會下達的科研課題的研究任務，先後應邀在煙臺有線電視台、煙臺電視台、山東電視台主講餐飲管理、菜品製作，其個人業績曾被蓬萊電視台做過專題報導。目前仍承擔著全國中等職業院校十二五規劃教材《烹飪工藝美術》和校本教材《烹調工藝學》的編寫任務。