![劉洪安[第四屆全國道德模範——全國誠實守信模範]](/img/1/bbb/nBnauM3XwcTN5EDOwkjNygzM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL5YzLzQzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg "劉洪安[第四屆全國道德模範——全國誠實守信模範]")
人物介紹
![劉洪安[第四屆全國道德模範——全國誠實守信模範]](/img/b/714/wZwpmLxETN1QDO1AzNygzM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzLwczL4QzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
劉洪安[第四屆全國道德模範——全國誠實守信模範]劉洪安是河北保定市財貿學校的大專畢業生，雖然學的是會計專業，但他卻自謀職業賣起了早點。最初，為了省油，他也把炸油條的油底留在第二天再使用。後來，小劉通過媒體了解到，食用油反覆加溫會產生大量有害物質，會對人體造成很大危害。於是在2012年初，他便使用一級大豆色拉油炸油條，而且每天一換。劉洪安稱，自此他賣上了“良心油條”。
他先是找人在早餐點“劉家豆腐腦”藍色招牌上，做了“己所不欲，勿施於人”、“安全用油，杜絕復炸”的白色醒目標語。同時，為向顧客證明自己的油是新油，劉洪安特意用一張白紙寫上了鑑別復炸油的方法，貼在臨近油鍋的視窗上。另外，他還在油鍋邊上放了一把“驗油勺”，供顧客隨時檢驗。當有顧客對他的承諾有質疑時，劉洪安便會把他們請到“驗油勺”前，讓他們親自檢驗。
經歷
自2009年，劉洪安和妻子用幾千元從親戚手中“盤”下這個臨街小鋪，一年365天只有從臘月二十八到正月初十是假期。在這十幾天中，他們不必凌晨2時匆匆起床，趕到藍色鐵皮小屋開門迎客。
2012年的這個春節，劉洪安雖然也給自己放了假，但卻一直“沒閒著”，他在反覆思考一個問題：如何讓已經營兩年的早點小鋪“打出自己的牌子”。
劉洪安2000年畢業於保定市財貿學校財會專業，畢業後又通過成人教育考試，取得大專學歷。此後多年，雖一直從事麵點製作加工，可經常讀《論語》、《曾國藩家書》的習慣，使擁有大專學歷的他在眾多麵點師中，顯得有些卓爾不群。
春節期間，電視台播出的一檔健康節目，引起了劉洪安關註：一位專家在指出食用油經過反覆加溫後，會產生大量有害物質，同時還特意為煎炸食物的剩油使用支招。這無疑成為砸在苦苦思索中的劉洪安頭上的那個“蘋果”。
春節後一開業，藍色鐵皮小屋就立刻來了個“華麗轉身”。他撤下了“家家快餐”的舊招牌，換上了“劉家豆腐腦”的新牌子，幾名工作人員則統一了藍帽子、白上衣、紅圍裙的著裝，同時這個早餐攤更亮出了“安全用油、杜絕復炸”的承諾。
他列印了一份“告知新老顧客”的宣傳單，貼在鐵皮小屋的窗戶上——新年伊始，向尊敬的顧客鄭重承諾：本店油條用油是一級大豆色拉油，是從植物油公司批量進入。油條用油每天都是新油，不含一滴復炸油，也請您審查和監督。
劉洪安還專門準備了 “驗油勺”。“驗油勺”旁，他還不忘貼上從網際網路上蒐集的快速驗油“小竅門”。“以前的油用勺子舀起來，裡邊可以看到‘黑星星’，而油條吃下去也感覺‘頂胃’……”
劉洪安告訴記者，“杜絕復炸”的承諾也好、“驗油勺”的使用也好，這樣行銷創意的起點都是源於他在《論語》中讀到的一個簡單道理——己所不欲，勿施於人。而這句“名言”也在2012年2月後登上了“劉家豆腐腦”的新招牌，成為這位有大專學歷的麵點師的“行銷理念”。
生意情況
油條杜絕復炸後，成本也相應增加，為此劉洪安將油條的價格每斤提高了1元，“從每斤4元漲到了每斤5元” 。可來吃早餐的人卻不減反增。經當地媒體報導後，劉洪安在網上也迅速走紅，“劉家豆腐腦”的生意得用“火爆”來形容了。
炸油條時，每次油鍋要放油20斤。劉洪安每天炸80多斤油條，要用油15斤左右，鍋里還有5斤剩油。“過去，這些剩油下一次炸油條時都會‘滾’著用。”
而今這5斤剩油，表面兩斤“清涼油”，他會舀出來，炸辣椒油或用來拌肉餡做餡餅；剩下的3斤“黑油底”則會全部倒掉。
他批量採購的大豆色拉油每斤5.05元，每天倒掉3斤“黑油底”，成本增加15.15元。而油條價格每斤增加1元，80斤油條就是80元。減去增加的成本，劉洪安每天還會多賺65元左右。
劉洪安介紹說，自從2月“拒絕復炸”後，雖然價格提高了，但每天他會比過去多賣200元的油條。而這件事被媒體關注後，慕名來買“良心油條”的人就更多了。“之前8張摺疊桌不夠用了。”劉洪安急匆匆購進4張摺疊桌，而這兩天他又感嘆：還得買桌子！
網友評價
“油條哥”的事跡在網上流傳之後，有人對他的行為持質疑態度，認為他是在炒作。也有人為他嘆息：一個大學生畢業後去炸油條，這是人才浪費啊！但更多的人對他的做法大加讚賞，親切地稱呼他為“油條哥”。
網友“安文智”呼籲：“商家也好，企業也罷，都應像‘油條哥’倒掉殘油一樣，將不誠信、昧良心一併倒掉。”
還有網友說：“一個小小的油條攤主，卻用他的誠信與良知經營著收入並不可觀的攤位，用‘良心油條’為他賺取了金錢所買不到的讚譽，值得學習。憑良心做生意，不但不會賠錢，還會賺錢，‘油條哥’是個很好的例子。”
對話當事人
今天 “油條哥”劉洪安走進了經濟之聲的直播間。
主持人：劉老闆，您的小店開了多長時間了？
劉洪安：有兩年多了，無意當中選擇了這一行。
主持人：您每天會換一鍋油，那剩下的油怎么處理呢？
劉洪安：剩的不多，就5斤左右。剩的油上面的油是清涼的油，用勺子把它撇出來以後，晚上把這個炸成花椒油或者辣椒油。剩的還有底就倒掉了，倒進爐灰渣，爐灰渣吸收了就讓垃圾車拉走了。
主持人：我們把炸剩下的油反覆使用，這樣可以節省成本。每天都換新的油，怎樣讓自己的小店不賠本還賺錢呢？
劉洪安：後來我換了這種經營方式，我就把油條價格漲了1塊錢。
主持人：您的那句話讓大家印象非常深刻，您說，“賣的不是油條，而是生活“，怎么想到這句話的呢？
劉洪安：我生活就是踏踏實實的，踏實，就是說乾好每一件事，生活就是踏實。
主持人：您之前是反覆用油，用了新鮮的油，那您的經營收益怎么樣呢？
劉洪安：早點就靠薄利多銷，這種早點很被認可，吃得比以前多了，收益倒沒受影響，反而提高了。
主持人：您想沒想到以後開一個連鎖店，給大家帶來更多的放心油條。
劉洪安：想，特別想。
河北省人大代表
中新網保定1月22日電（呂子豪 於俊亮）河北省保定市人民代表大會常務委員會22日透露，以堅持做“良心油條”而得到媒體關注和社會肯定的“油條哥”劉洪安正式當選河北省第十二屆人民代表大會代表。
劉洪安2000年畢業於保定市財貿學校財會專業，畢業後通過成人教育考試取得了大專學歷。畢業以來他一直在餐飲行業打工，母親的一次重病後，劉洪安為了早日還清債務開始自己創業，開了一家早點攤。在經營早點的過程中，他秉承“己所不欲，勿施於人”、“健康用油，杜絕復炸”的經營理念，使用一級大豆色拉油，堅持炸制用油每天一換，並在油鍋邊放置“驗油勺”，供顧客隨時檢驗。其事跡經《保定晚報》、《中國新聞網》等媒體相繼報導後迅速“躥紅”。
據劉洪安介紹，他於13年1月3日接到家鄉保定市唐縣迷城鄉黨委書記趙興旺的電話通知，告知家鄉準備將其做為人大代表候選人上報，讓其做好接受考察的準備。1月4日，唐縣縣委組織部通知他5日回家鄉接受考察。1月5日，劉洪安回到老家唐縣，分別接受了鄉、縣、市三級考察組的考察談話，並填寫了個人簡歷、重大事項、計畫生育三份相關表格。
劉洪安稱，22日上午10時許，他接到保定市人大電話，通知他當選為河北省人大代表，並將於24日隨團赴石家莊參會。“當時心情非常激動，這是政府與社會對自己的認可，人活著得到社會的認可是自身價值的體現。”
劉洪安說，自己對“代表”這個詞有兩種理解，一種意思是表達，就是要替人說話，表達出人民的心聲；第二種意思是帶領，就是自身要起到模範帶頭作用，凡事率先垂範，走在行業的前頭。“當選了人大代表意味著以後可以參政議政了，這對我來說是一門全新的課程，是人生的一個新的起點，下一步要抓緊學習，早日融入到代表的角色中去。”
保定市人大常委會主任李光耀表示，劉洪安是經全市近600名人大代表集體選舉而出。劉洪安當選河北省人大代表，體現了人大代表的廣泛性和普遍性，通過其參政議政正確反映其所代表的社會階層的聲音和呼聲，符合政治透明和社會發展趨勢。
獲得榮譽
2012年，劉洪安獲得了中國好人、河北省道德模範、河北省食品誠信先進個人、“感動河北”人物等多項榮譽。 2013年9月26日被評為第四屆全國道德模範——全國誠實守信模範。
