人物履歷
1983年09月~1987年07月 在延邊農學院畜牧系畜牧專業學習，獲農學學士學位
1987年07月~2000年04月 在吉林特產高等專科學校食品系任教，任系主任
1991年04月~1992年10月 在日本八岳中央農業實踐大學畜產學部留學
1995年09月~1998年06月 在吉林農業大學攻讀碩士研究生，獲工學碩士學位
1999年10月~1999年11月 赴日本進行專業考察
2000年04月~2017年1月 在吉林農業大學食品科學與工程學院工作，任院長 （2001年9月~2005年7月 在吉林農業大學攻讀博士研究生，獲農學博士學位）
2017年1月， 吉林農業大學副校長 。
榮譽稱號
2015年1月，人力資源和社會保障部公布了2014年國家百千萬人才工程入選人員名單，劉景聖教授入選，同時獲得“有突出貢獻中青年專家”榮譽稱號。
社會兼職
中國畜產品加工研究會常務理事，生化工程專業委員會主任委員；
中國食品科學技術學會理事；
衛生部保健食品評審專家；
國家食物與營養諮詢委員會高級專家；
國家農產品與食品安全評審專家委員會成員；
中國農學會農產品加工貯藏分會常務理事；
吉林省食品學會副會長；
吉林省營養學會常務理事；
吉林省農業學術技術跨世紀後備帶頭人；
吉林省農業科技專家組成員；
人物成就
主要從事乳品科學與功能性食品方面的教學與科研工作。承擔本科生與研究生的《乳與乳製品工藝學》、《乳品科學》、《食品科學》等課程。在科研工作方面，完成省、市科委科研項目4項，橫向攻關課題2項。現主持國家自然基金1項、省科技發展項目2項，參加課題研究4項，主持橫向攻關項目4項、轉讓技術成果3項。 在核心期刊發表學術論文10多篇，主編與參編全國“十五”規劃教材《功能性食品》等著作5部，先後指導碩士研究生30餘人。在科研和學術方面，主攻方向是乳品科學和功能性食品以及長白山野生資源的開發和利用等，取得了顯著的科研成果，在國內相同研究領域中處於先進水平，產生了重要影響。多年來與美國、日本、俄羅斯、烏克蘭、白俄羅斯等國的相關大學和研究機構開展了廣泛的項目交流與合作研究。在發酵乳製品和大豆深加工方面取得了良好的研究進展。
科研情況
1. 主持的吉林省科技廳項目“長白山野生榛果資源綜合利用及產品開發研究”2006年通過鑑定。
2. 主持的吉林省科技廳項目“蜜環菌深層發酵工藝及功能性食品開發研究”2006年通過鑑定。
3. 主持的吉林省科技廳項目“免疫與微生態雙活性功能性乳製品研究”2008年通過鑑定。
4. 主持的長春市科技局“乳酸菌及其發酵食品新技術與新產品開發研究”項目2008年通過鑑定。
5. 2007年主持國家自然科學基金“長白山林蛙輸卵管分泌細胞培養條件最佳化及其培養產物與組織中輸卵管糖蛋白的比較研究”項目。
6. 2006年主持國家“十一五”科技支撐項目“改善老年記憶功能性食品研究與示範”子子課題“人參與鹿茸功能因子提取與產品開發”
7. 2006年主持國家“十一五”科技支撐項目“傳統食品功能化研究與產業化示範”子子課題“東北傳統豆醬功能因子提取與產品開發”
8. 2007年國家農業科技成果轉化資金項目“榛仁系列功能性食品中試生產”
9. 2007年主持吉林省重大項目“玉米澱粉生產結晶麥芽糖及其糖醇產業化關鍵技術研究”
10. 2008年主持國家863計畫現代農業領域“玉米綠色供應鏈技術創新與裝備研製”（重大項目）
11. 2008年主持國家農業科技成果轉化資金項目“免疫與微生態雙活性新型乳製品中試”
12. 2008年主持吉林省科技成果轉化補助計畫重大項目“蜜環菌功能性食品的成果轉化與產業化套用研究”
13. 2008年主持長春市科技支撐計畫“牛骨高附加值全利用關鍵技術與產品開發研究”。
14. 2009年主持吉林省工業與信息化廳項目“長白山礦泉水系列保健飲品開發與示範”
15. 2011年主持國家自然科學基金項目“鮮食玉米品質變化機理及質構特性研究”。
獲獎：
1. 2010年主持的“蜜環菌深層發酵工藝最佳化與產業化套用研究”獲吉林省科技進步一等獎。
2. 2007年主持的“長白山野生榛果資源綜合利用及產品開發研究”獲吉林省科技進步三等獎。
3. 2007年參與的“豬生長激素單克隆抗體製備及套用研究”獲吉林省科技進步三等獎。
4. 2003年參與的“長白山林蛙綜合利用”課題獲吉林省科技進步二等獎。
專利：
中國林蛙輸卵管分泌細胞體外培養方法，專利號：ZL2005 100166154
免疫牛初乳與雙歧桿菌複合微膠丸的製備方法，專利號：2008 10050364.5
論文著作
著作
1. 食品工程原理，吉林科學技術出版社，2000.08
2. 畜產品加工學，吉林科學技術出版社，2000.07
3. 功能性食品，中國農業出版社，2004.12，2007年獲得吉林省優秀教材二等獎。
4. 乳品科學與技術，科學出版社，2004.07
5. 乳與乳製品工藝學，中國農業出版社，2006.02
主講的《乳品科學與工藝》被評為省級優秀課程
主講的《功能性食品》被評為省級優秀課程
論文
1. 蜜環菌的活性成分研究及其在功能性食品中的套用，食品科學，2003.6
2. 超臨界CO2萃取榛子油工藝條件的研究，食品科學，2003.8
3. 嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌腸溶活菌製劑的研究，中國乳品工業，2003.1
4. 兩歧雙歧桿菌發酵榛子乳及其發酵特性的研究，吉林農業大學學報，2003.2（2）
5. 敵草快對大鼠胎仔動脈管的毒性作用及毒作用機理的研究，食品科學，2003.8
6. 紅景天與黑穗醋栗複合飲料的研製，吉林農業大學學報，2004，6（2）
7. 長白山地區蜜環菌菌種的分離與篩選，食品科學，2005.7
8. 中國林蛙輸卵管上皮細胞的培養及其生物學特性研究，食品科學，2006.5
9. 微膠囊化榛仁油的製備工藝研究，食品科學，2006.6
10. 免疫牛初乳真空冷凍乾燥工藝條件的試驗研究，中國乳品工業，2006.9
11. 兩歧雙歧桿菌在牛初乳中的發酵特性研究，中國乳品工業，2006.10
12. 羊肚菌發酵液培養雙歧桿菌的特性研究，農產品加工(學刊) ，2006，06（2）
13. 黑木耳、青椒複合果醬的研製，食品科學，2006，7
14. 超臨界CO2萃取蠶蛹油工藝條件的研究，食品科學，2007.07
15. 超音波破壁提取松花粉多糖的工藝研究，食品科學，2007.09
16. 套用基因組改組選育耐糖L-乳酸高產菌株，食品科學，2007.9
17. 套用基因組改組選育耐糖L-乳酸高產菌株，中國人獸共患病學報，2007，5（2）
18. 蜜環菌化學成分與藥理作用的研究進展，農產品加工，2008，5
19. 嗜酸乳桿菌細胞壁肽聚糖的分離提取，吉林農業大學學報，2008，4
20. 蛙類輸卵管組織形態與生殖激素分泌規律的研究進展，東北師大學報(自然科學版)，2009
21. 複合酶分步酶解法提取牛骨膠原蛋白工藝的研究，肉類研究，2010,1
22. 林蛙輸卵管糖蛋白的純化方法研究，，2010，4
23. 高速逆流色譜實驗在有效成分分離中溶劑體系的選擇，農產品加工，2010，5
24. 膽固醇氧化酶高產菌株的篩選及鑑定，食品科學，2010，5
25. 鮮食糯玉米的生產現狀及保鮮技術，農產品加工，2010，6
26. 長白山林蛙油產品的研究現狀與開發，農產品加工，2010，6
27. 牛初乳免疫球蛋白微膠囊化方法的研究進展，中國乳品工業，2010,9
28. 回響面法最佳化鹼法提取林蛙卵團中粗多糖的工藝研究，食品科學，2010,11（22）
29. 長白山林蛙輸卵管糖蛋白多抗製備及套用研究，食品科學，2010,12（23）
30. 鮮玉米中可溶性糖含量的測定，食品科學，2011,2（4）
31. 長白山林蛙輸卵管糖蛋白的分離鑑定，吉林大學學報（理學版），2011,49（2）
32. 超高壓技術對玉米粉糊化度的影響，食品科學，2011,3（6）
33. 釕炭催化劑用於麥芽糖加氫製備麥芽糖醇的研究，食品與發酵科技，2011，2
34．乙醇-超音波協同作用製備麥芽糖晶種的研究，食品與發酵科技，2011，2
35. 速凍玉米的微波解凍溫度變化規律及能量利用研究，食品科學，2011，7
36. 鮮食玉米物性測定及食用溫度研究，食品科學，2011，9
37. 雙螺桿擠出條件對玉米粉質構特性的影響，中國食物與營養，2011，17(9)
38. 微波輔助技術在食品工業中的套用研究進展，食品與機械，2011，（2）
39. 乳酸菌中膽鹽水解酶的研究進展，農產品加工，2011，（4）
40. 溶液結晶方法的研究進展，農產品加工，2011，（5）
41. 即食玉米質構的感官評定與儀器分析，食品科技，2011，（6）
42. 松茸多糖的研究進展，食品工業，2011，（7）
43. 麥芽糖粉末噴霧乾燥的研究進展，浙江農業科學，2011，（4）
44. 嗜熱酯酶EstTs1的遠源三維結構模建及分子對接，吉林大學學報（理學版），2011,（6）
