割子嶺粉條是一種有由紅薯加工製作的地方特產。製作技術在古代從山東一帶傳入，加上本地特有的水土特點，形成了自己獨特的特色，名聞鄉里。
製作過程在這裡簡單介紹一下割子嶺粉條的製作流程：
1.將紅薯洗乾淨，打成漿泥。
2.過濾出其中的澱粉，並將澱粉晾曬脫水。
3.製作粉條：將澱粉用開水打漿，加入少量明礬（這個量很少，100斤粉條的明礬的量不過一斤油條的含量），放入澱粉及攪和。
4.把和好的澱粉放入葫蘆瓢里漏到沸水裡，取出粉條，晾曬乾打包。
以上過程每一步都特別的繁瑣，要保證環境乾淨清潔，沒有雜質，否則功虧一簣。
簡單說一下割子嶺粉條的特點:
1.顏色：因製作粉條用的紅薯種類不同，所以製作成的粉條顏色上有一定的差別，有灰白色，褐黃色，黑色等幾種顏色，在這裡說明的是要注意用硫磺漂白的，顏色上會有一定的層次，不過現在機會沒有了。
2.光澤：有明亮的光澤，一看就讓人覺得有食慾，只有粉條放的時間過長，才會失去光澤。
3.耐煮：割髭嶺粉條最大的特點，但不是所有的都是耐煮的，這和人們在製作的過程中有沒有用心去做有很大關係，這個是用眼睛看不了的，只有在吃的時候才能發覺。
割髭嶺粉條每年的產量在20萬斤左右，這其中大約有20%的次品，現在充斥市場的割髭嶺粉條也是良莠不齊，有很大的水分。希望選購時注意，最好到當地選購，貨比幾家，才不致於上當。
