剁椒鴨腸

剁椒鴨腸是一道美食，製作原料主要有鴨腸，剁椒等。

原料：鴨腸650克，剁椒25克，姜米6克、蒜米6克、味素3克、料酒15克、醬油8克、小蘇打2克
製法：
1、鴨腸治淨，切成段，加入小蘇打醃製20分鐘，入水衝去鹼味。
2、鴨腸入盆，調入姜米、蒜米、料酒、醬油、味素、剁椒，入籠蒸10分鐘即可。